Coordenador de Alimentos e Bebidas

Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites. 

Tudo que fazemos vem do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidados e um serviço impecável.Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas buscam.

Com base na força de nossas equipes e em nosso forte ecossistema holístico de marcas e soluções, estamos abrindo novos caminhos para moldar a hospitalidade de amanhã e inspirar novas maneiras de experimentar o mundo. 

Responder pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, atendendo aos padrões de tempo, custos e qualidade requeridos.

• Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.

• Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.

• Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.

• Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.

• Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.

• Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.

• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.

• Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.

• Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas

• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

• Superior completo em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou compátivel 

• Inglês intermediário 

• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar

• Noções de etiqueta

• Noções de Vinhos, Drinks e Coquetéis;

• Noções de Cozinha e confeitaria

• Conhecimentos em enologia

• Composição de custos de alimentos • Microinformática como usuário

• Conhecimento na legislação trabalhista e previdenciária

• Eventos Sociais e cerimoniais

• Gestão e controle de custos;