Assistant-e Directeur de la restauration

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.

La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.

Le / la Assistant-e du Directeur de la Restauration est garant(e) de la bonne gestion des restaurants, des encaissements journaliers, de la facturation des prestations, de l’accueil du suivi relationnel client et du management des équipes dans le respect des standards de qualité de l’hotel.
A ce titre, vous développez une vision globale du département Restauration, vous permettant d’optimiser les ressources allouées aux différents points de vente. Vous assurez une forte présence opérationnelle et mutualisez le travail des équipes F&B dans une démarche d’amélioration constante de la qualité de service offerte à nos clients. Vous êtes proactif quant aux axes de développement du chiffre d’affaires de la Restauration.

Relation Client
• Assure et veille à la bonne prise en charge des clients pendant toute la durée de leur expérience
• S'enquiert de la satisfaction des clients sur les différents points de vente
• Contrôle que le service est attentionné et adapté aux contraintes des clients
• Établit de bonnes relations avec le client, le conseille, le fidélise
• Est ambassadeur et gère les relations publiques des points de vente

Supervision des points de vente
• Organise le travail des équipes en développant la poly compétence des équipes (mutualisation des équipes au service en fonction de l’activité des points de vente)
• S'assure de la bonne transmission des informations aux équipes (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
• Veille à la qualité de la mise en place des points de vente (propreté, lumière, niveau sonore)
• Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
• Tient compte de l'activité globale pour gérer l’activité des points de vente
• Contrôle la qualité, la rapidité et l’efficacité des services en salle

Management des équipes
• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l’établissement
• Supervise l’élaboration des plannings dans le respect de la législation du travail
• Recrute, intègre, forme et encadre les équipes et peut intervenir dans ces processus pour les autres points de vente
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes (grooming, tenue, présentation, hygiène, ...)
• Assure la bonne coordination entre les différents services avec lesquels il est en relation (comptabilité, commerciaux, event, économat,…)

Développement du CA
• Veille au comportement commercial des équipes
• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations si besoin
• Est attentif et respecte les demandes des clients
• Participe au développement de chiffre d’affaires des points de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle

Gestion
• Est co-responsable avec le Directeur de la restauration de l'atteinte des objectifs de la restauration :
- en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernent
- en veillant au respect des fiches techniques
- en développant les ventes
• Participe aux inventaires et vérifie la bonne gestion des stocks
• Participe au cost-control
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires

Issu d’une formation Bac +3 en Gestion avec une spécialisation en Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d’une expérience de 4 à 5 ans dans un point de vente de restauration avec une activité soutenue, dans un établissement 4/5*.

Passionné(e) par le secteur de l’Hôtellerie-Restauration, vous êtes reconnu pour vos compétences et votre aisance sur le terrain et vous possédez de bonnes connaissances en sommellerie et bar.

Vous êtes reconnu (e) pour votre leadership naturel, votre autonomie, votre proactivité et votre excellent relationnel.
Vous maîtriser impérativement l’anglais et les logiciels du Pack Office.

Votre exemplarité, votre dynamisme et votre rigueur font de vous le candidat idéal pour ce poste.

Vous avez envie de relever un challenge et de développer vos compétences au sein d’un établissement unique ? Pour cela, postulez!

La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.