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Novotel Abidjan Marcory (ouverture prochaine), Abidjan, Côte D’Ivoire
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REF34341W
CIV - Demi chef de Partie (H/F)
Region
MEA SPAC
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Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Mission principale :
Le Demi chef de Partie Cuisine assiste le Chef de Partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats. Il/elle veille à maintenir les normes élevées de qualité et de propreté en cuisine, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Responsabilités :
Préparation et cuisson des aliments :
- Participer à la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des plats.
- Cuire les aliments selon les instructions du Chef de Partie.
- Assurer la présentation des plats de manière esthétique et conforme aux standards de l'établissement.
Coordination avec l'équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Partie et les autres membres de l'équipe de cuisine.
- Aider à former les commis de cuisine et les stagiaires.
- Remplacer le Chef de Partie en son absence, si nécessaire.
Hygiène et sécurité :
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir la propreté et l'organisation de son poste de travail.
- Contribuer au nettoyage général de la cuisine après le service.
Gestion des stocks :
- Aider à la réception et au stockage des livraisons.
- Veiller à l'utilisation optimale des produits pour minimiser le gaspillage.
- Participer à l'inventaire des stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement.
Innovation et qualité :
- Proposer des idées pour améliorer les recettes et les présentations des plats.
- Tester de nouvelles techniques culinaires sous la supervision du Chef de Partie.
Compétences requises :
- Technique culinaire : Maîtrise des techniques de base en cuisine et capacité à apprendre de nouvelles techniques.
- Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique.
- Communication : Bonnes compétences en communication pour travailler efficacement en équipe.
- Hygiène et sécurité : Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
- Formation : Diplôme en arts culinaires ou équivalent.
- Expérience : Expérience dans le dressage à l'assiette et Bistronomique
- Environnement : Travail dans une cuisine dynamique et parfois sous pression.
- Horaires : Horaires variables incluant les soirées, les week-ends et les jours fériés.
- Physique : Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à soulever des charges modérées.
Disponibilité : ASAP
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Bonne chance, champion ;)
Meet Yasmine, the pastry chef in Dubai
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
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