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- ACCOR
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Grand Hôtel Roi René Aix-en-Provence Centre - MGallery, Aix-en-Provence, France
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REF60985K
Econome / Chef de rang H/F - CDD SAISONNIER
Region
Luxury & Lifestyle
Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, est à la recherche d'un économe - chef de rang (H/F) en contrat CDD saisonnier à partir d'avril 2025 jusqu'au 20 octobre 2025.
Poste à pourvoir à temps plein, 169 heures/mensuelles, à partir de 2288,26€ brut/mensuel
+ Indemnités compensatrice de nourritures environ 180€ brut/mensuel.
Vos missions Econome :
· Réceptionner et contrôler les marchandises à la livraison (qualité, poids, température…)
· Appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation
· Être responsable du stockage des denrées dans les lieux prévus et assurer la distribution aux différents services
· Renseigner et optimiser le logiciel de gestion des stocks avec l’équipe de gestion
· Assurer l'approvisionnement et vérifier l’état des stocks : anticiper et signaler auprès des chefs de service la commande des produits inventoriés avant la rupture de stock
· Optimiser les ratios marchandises de livraison et de facturation
· Gérer la relation avec les fournisseurs
· Suivre les couts d’achats des produits selon les ratio définis
· Être garant des inventaires et des clôtures de fin de mois en prenant en compte les pertes et gaspillages pour en réaliser un compte-rendu et effectuer des recommandations auprès des chefs de service
· Connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage)
· Effectuer le contrôle d’hygiène sur les marchandises et suivre la traçabilité selon les normes HACCP (DLC, DLUO, …)
· Assurer la propreté de la zone de stockage et de la sécurisation des stocks
· Assurer une gestion du recyclage et de la bonne gestion des déchets
· Respecter les engagements de la Charte Environnement pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets...)
Vos missions Chef de rang :
· Connaître parfaitement et mettre en valeur son offre restauration
· Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client
· Etablir de bonnes relations avec le client, le conseiller et le fidéliser
· Participer au service et coordonner
· Être attentif aux remarques du client et en assurer le suivi
· Organiser et contrôler le travail des commis de rang, apprentis et stagiaires
· Effectuer et contrôler : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
· S’informer avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
· Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
· Incarner l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
Votre expérience et vos qualifications :
· Autonome
· Capacité à travailler en équipe
· Dynamisme
· Gout de la négociation
· Rigueur et organisation
· Bonne résistance physique
· Capacités de gestion, d'anticipation
· Connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire
· Maitrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint)
· Connaissance des normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables ou dangereux
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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