Directeur Senior Food & Beverage – Marques Premium (H/F/X)

Chez Accor, nous allons au-delà de notre statut de leader mondial de l’hospitalité — nous valorisons la diversité, la créativité et l’individualité.
Rejoignez-nous tel que vous êtes et trouvez un rôle qui résonne avec votre personnalité et vos aspirations.

Nous nous engageons à vous faire grandir et à vous apprendre quelque chose chaque jour. Nous veillons à ce que votre travail ait du sens, vous permettant d’explorer des possibilités infinies tout au long de votre parcours avec nous.

Chez Accor, vous êtes l’auteur de votre propre histoire, et ensemble, nous pouvons réinventer l’avenir de l’hospitalité.

Nos équipes, appelées Heartists®, incarnent le meilleur de l’hospitalité. Notre ambition est d’offrir à nos clients des expériences personnalisées, mémorables et durables.

Ici, nous inventons de nouvelles façons de voyager à travers chacun de nos 5 700 hôtels, en étant au plus près de nos 100 millions de clients dans 110 pays.
Découvrez la vie qui vous attend chez Accor Careers : https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde, et osez bousculer les règles.
#BeLimitless

Leadership stratégique & alignement de la marque

• Définir et faire évoluer une vision F&B claire et inspirante pour chaque marque, en cohérence avec le positionnement et les attentes des clients.

• Traduire l’ADN de la marque et ses piliers d’expérience client en stratégies et concepts F&B différenciants, activables à l’échelle mondiale.

• Représenter la voix F&B lors des forums de marque et d’expérience, en intégrant le F&B comme un élément central du storytelling et du parcours client.

Collaboration avec les responsables F&B régionaux

• Être un partenaire de confiance des responsables régionaux F&B, co-créant des stratégies et outils permettant une exécution cohérente et qualitative.

• Veiller à ce que toutes les initiatives globales soient développées avec la contribution précoce des régions pour prendre en compte les réalités opérationnelles, les dynamiques de marché et les spécificités culturelles.

• Soutenir les équipes régionales dans la mise en œuvre des nouveaux concepts, l’adaptation des guidelines, et la réalisation des objectifs clients et business.

• Maintenir un engagement régulier avec les responsables régionaux pour suivre la performance, recueillir les retours et affiner continuellement les approches globales.

Développement de concepts & innovation

• Concevoir et faire évoluer des expériences signatures en restauration, bars et lifestyle, reflétant l’identité de la marque tout en restant en phase avec les tendances globales et régionales du F&B.

• Collaborer avec chefs, mixologues, designers et partenaires externes pour créer des concepts F&B mémorables et engageants.

• Piloter l’innovation dans les formats de service, la durabilité (menus végétariens, réduction du gaspillage alimentaire), et l’intégration technologique pour améliorer l’engagement client et l’efficacité opérationnelle.

Opérationnalisation & standards de marque

• Développer et superviser les standards de marque pour tous les points de contact F&B, en garantissant qu’ils soient ambitieux, réalisables et évolutifs.

• Travailler en étroite collaboration avec les régions pour intégrer ces standards dans les opérations hôtelières via des formations et des outils de soutien clairs.

• Fournir des guides opérationnels, outils et bonnes pratiques pour aider les établissements à offrir un parcours client cohérent et efficace.

Gestion de la performance & impact commercial

• Définir et suivre les indicateurs clés de satisfaction client, rentabilité, efficacité opérationnelle et alignement de marque.

• Analyser les données et la performance commerciale avec les équipes régionales afin d’identifier des axes d’amélioration continue.

• Soutenir les arguments d’investissement en F&B en travaillant avec les équipes Développement et Relations Propriétaires pour démontrer la valeur stratégique et le retour sur investissement.

Leadership transverse

• Piloter des équipes projets transversales pour développer et déployer de nouveaux concepts, activations et programmes globaux.

• Collaborer étroitement avec les équipes marketing, design & services techniques, expérience client et marque afin d’assurer cohérence et impact.

• Plus de 15 ans d’expérience progressive en leadership dans la stratégie et les opérations Food & Beverage au sein de l’industrie hôtelière mondiale.

• Solide expérience de travail en collaboration avec les responsables F&B régionaux, avec une compréhension claire de l’exécution opérationnelle sur le terrain.

• Historique avéré de traduction des plateformes de marque en concepts et programmes F&B commercialement performants.

• Expérience dans la gestion de plusieurs marques et régions internationales.

• Diplôme de niveau Bachelor en hôtellerie, arts culinaires, commerce ou domaine connexe ; un diplôme supérieur est un plus.

• Penseur(se) stratégique et créatif(ve) doté(e) d’un solide sens des affaires et d’une orientation commerciale.

• Compréhension approfondie des tendances globales du F&B, des attentes des clients et de la livraison opérationnelle.

Pourquoi rejoindre Accor ?

Accor ose impacter :

• le monde
  Nous nous engageons pour le monde qui nous entoure, avec une forte culture d’entreprise centrée sur le développement de nos 300 000 talents.
  Nous adoptons une démarche d’amélioration continue afin de réduire l’impact du numérique sur l’environnement à travers l’ensemble de nos projets.

• votre carrière
  Nous permettons à tous nos collaborateurs de gérer leur équilibre entre vie professionnelle et personnelle, et leur offrons les moyens de façonner leur environnement de travail selon leurs préférences.
  Les parcours de formation et d’évolution professionnelle sont définis à la fois individuellement et collectivement, afin de grandir ensemble au quotidien.
  Nous valorisons la richesse des nationalités représentées, la diversité des parcours et des expériences qui font notre identité.
  Nous encourageons la diversité des personnalités et des trajectoires professionnelles.
  Nous savons nous adapter aux besoins spécifiques de nos collaborateurs, en particulier ceux en situation de handicap.

• et aussi :
  • Programme ALL – Heartist® : séjours et expériences inoubliables dans tous les établissements Accor et auprès de nos partenaires à travers le monde.
  • Programme Heartist® for Good : engagez-vous aux côtés d’une association de votre choix parmi celles proposées sur notre plateforme de bénévolat (1 jour offert par an par le Groupe sur votre temps de travail).
  • Comité Social et Économique (CSE) : soutien au financement de vos activités culturelles et sportives.
  • Forfait Mobilité Durable jusqu’à 700 € pour l’utilisation de modes de transport « verts », ou prise en charge à 50 % du Pass Navigo (abonnement aux transports en commun).
  • Tickets restaurant de 10 €.
  • Complémentaire santé obligatoire prise en charge à 50 % par Accor, sans coût supplémentaire en cas d’adhésion de vos ayants droit.
  • Conditions de travail attractives : espaces collaboratifs, restaurants, espaces de détente et installations sportives.