Contrôleur général

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo !

#BELIMITLESS

Tâches principales :

• Comprendre en profondeur les objectifs de Sofitel en matière de contrôle des coûts. 

• Fournir un système de vérification efficace pour les activités de la section de la gestion des matériaux. 

• Fournir un résumé des coûts requis par les différents collègues du service de la comptabilité et du contrôle pour préparer des rapports quotidiens et mensuels. 

• Fournissez aux chefs de service les chiffres de coûts nécessaires pour qu’ils puissent exploiter leur centre de profit individuel de manière rentable.

• Fournir un système de suivi de la saisie des données par les heartists au niveau de l’opération.

• Comparer les détails des quantités, des coûts unitaires, etc., sur les bons de commande réguliers à ceux des demandes d’achat autorisées.

• Pour vérifier les prix et les écarts de quantité conformément au rapport quotidien sur les écarts de réception. 

• S’assurer que les articles et les services en stock qui sont achetés et utilisés pour fournir des services et des installations aux clients sont stockés et utilisés de manière contrôlée et conformément aux principes comptables.

• Vérifier les données saisies dans la gestion des matériaux par les heartists et les corriger si nécessaire. 

• Préparer quotidiennement le rapport de comparaison sur les coûts / ventes réels et potentiels des aliments et des boissons. 

• Rapprocher le coût de toutes les vérifications des agents et des divertissements et appliquer le crédit aux services respectifs. 

• Préparer une analyse sur les questions relatives aux magasins généraux, telles que l’approvisionnement des clients par rapport au budget.

• Vérifier l’exactitude des recettes pour les points de vente et les cuisines à des fins de contrôle des stocks et d’établissement des coûts potentiels.

• Tenir des registres des transactions d’inventaire qui ne peuvent pas être suivies par le système, telles que les banquets, les cocktails et les buffets

• Vérifier les transactions d’inventaire et apporter des ajustements si nécessaire.

• Pour rassembler et journaliser les chiffres de fin de mois. 

• Assister à des activités de fin de mois et à d’autres activités d’inventaire dans tous les domaines de l’alimentation et des boissons et en général.

• Concilier et obtenir des explications sur la variation et préparer l’autorisation de rajustement des stocks pour l’approbation du directeur des finances.

• Coordonner et aider à l’inventaire de l’équipement en exploitation tous les quatre mois.

• Maintenir et suivre tous les articles FF&E de l’hôtel et coordonner et aider à la prise d’inventaire de FF&E chaque année.

• Avoir une connaissance pratique complète et la capacité de superviser, de corriger et de démontrer toutes les tâches et tâches dans le lieu de travail assigné selon les normes établies.  

• Être entièrement flexible et s’adapter à la rotation au sein des différents sous-départements de la Division Comptabilité et Finance.

• Être parfaitement au courant de tous les services et installations offerts par l’hôtel.

• Effectuer des études de marché sur différents articles afin de s’assurer que les prix payés par l’hôtel doivent être inférieurs aux prix de détail du marché.

• Comprendre et auditer les procédures opérationnelles (achats, réception, stockage, préparation, etc.) de la Division de la gestion du matériel.  

• Vérifier périodiquement les bons de commande internes pour les articles d’aliments et de boissons par rapport à leurs listes de marché appropriées.

• Enquêter sur les raisons de la détérioration des formulaires et les publier dans le système. 

• Pour vérifier de manière programmée : 

• Recettes 

• Tableaux de rendement des bouchers et tableaux de prix standard 

• Précision des unités de mesure et des informations sur la marque à la réception. 

• Statut contrôlable et non contrôlable des données des articles d’inventaire.

• Pour un contrôle ponctuel au hasard : 

• Le contenu des minibars dans les chambres inoccupées 

• Unités de mesure à la barre 

• Les coûts potentiels et réels des barres individuelles 

• L’exactitude des recettes et des portions servies

• Les commodités VIP et leurs recettes de conversion respectives 

• Poubelles et leur contenu 

• Stocks au pair dans les points de vente et les entrepôts 

• Inventaire sur étagères comparé à l’inventaire enregistré dans l’ordinateur

• Étude de marché sur les produits alimentaires achetés 

• La qualité des aliments et des boissons reçus pour s’assurer qu’ils correspondent aux spécifications d’achat

• Rotation des stocks 

• Procédures de manipulation des boissons alcoolisées et utilisation des étiquettes de sortie 

• Consommation de marque versante 

• Tenir à jour des dossiers organisés de tous les dossiers pertinents relatifs à la vérification des coûts, à l’équipement d’exploitation et aux FF&E.

• Être parfaitement familiarisé avec les devoirs et les responsabilités du processus de réception et d’entreposage des matériaux et être en mesure de former l’ambassadeur aux normes requises.

• Aider à la formation des heartists en gestion du matériel dans le cadre de l’effort visant à constituer une équipe efficace et à s’intéresser activement à leur développement individuel et à leur bien-être.

• Aider à la réalisation d’un inventaire trimestriel, semestriel et annuel de l’équipement d’exploitation.

• S’acquitter de toute autre tâche raisonnable qui lui est confiée par le directeur des finances ou le contrôleur financier adjoint.

Autres tâches :

• Se présenter au travail à l’heure en portant l’uniforme et l’étiquette nominative appropriés.
• Maintenir un niveau élevé d’apparence personnelle et d’hygiène et adhérer aux normes d’apparence de l’hôtel et du département.
• Fournir un service amical, courtois et professionnel en tout temps.
• Maintenir de bonnes relations de travail avec les collègues et tous les autres départements.
• Répondre à tout changement de département dicté par les besoins de l’hôtel.
• Faire preuve de souplesse et étendre les tâches du poste pour s’acquitter de toute autre tâche et responsabilité raisonnable dans le cadre des capacités assignées, y compris la redistribution vers d’autres départements/secteurs si nécessaire, afin de répondre aux demandes de l’entreprise et aux besoins du service à la clientèle.

•  Expérience confirmée dans un poste similaire
•  Maîtrise de l’outils informatique
•  Sens de la rigueur et de l’organisation
•  Aisance avec les chiffres 

Sofitel Royal Bay Resort Agadir