Commis boulanger

C‘est sur un domaine d’exception, au cœur d’une oliveraie centenaire dominé par l’Atlas que se trouve le Fairmont Royal Palm Marrakech. À seulement vingt minutes de la vibrante « Ville Rouge », sur la route d’Amizmiz, le Fairmont Royal Palm Marrakech propose le meilleur : 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un Spa d'une superficie de 3500 m2 ainsi qu’un centre sportif avec une piscine de 2000 m2, un golf de 18 trous et un club enfant unique.

Relevant du chef de partie boulanger, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues ;
• Assurer quotidiennement la mise en place selon les normes de qualité et de fraîcheur ;
• Préparer la production quotidienne de pains, petits pains et autres spécialités boulangères conformément aux recettes établies ;
• Examiner les plannings de production afin de déterminer la variété et la quantité de produits à préparer ;
• Surveiller l’inventaire des fournitures et commander le stock en fonction des besoins journaliers et hebdomadaires ;
• Remplir les feuilles de production nécessaires à l’exploitation quotidienne ;
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
• Veiller à l’homogénéité de la qualité de tous les produits qui quittent la boulangerie ;
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;
• Autres tâches, telles qu’assignées.

• Expérience préalable dans le domaine culinaire et en boulangerie spécifiquement ;
• Une attestation de compagnonnage ou un équivalent international est un atout ;
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout ;
• Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes ;
• Particulièrement responsable et fiable ;
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;
• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.

Implications physiques du poste : 

(Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter)

•Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail

•Fréquent : soulever et porter des charges jusqu’à 14 kg

•Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer

•Occasionnel : monter ou descendre des échelles, des escaliers et des rampes

Exigences de visa :

• Le candidat doit être obligatoirement de nationalité marocaine.