Description de l'entreprise
Au Fairmont Le Montreux Palace, chaque moment une invitation vivre des moments uniques, spéciaux, sublimées par un service exceptionnel. En tant qu’Assistant Manager du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar, vous serez le garant de cette expérience inoubliable.
Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par an, dans l’écrin féerique du Fairmont Le Montreux Palace. Au Funky Claude’s Bar, l’atmosphère animée de la nuit prend vie avec des cocktails exquis et des line-ups de concerts captivants. Grâce à vos compétences organisationnelles et relationnelles, vous superviserez vos équipes avec passion et enthousiasme, veillant à ce que chaque client se sente unique, privilégié et comblé.
Votre rôle sera essentiel pour orchestrer un service fluide et mémorable, où l'attention aux détails et la convivialité sont au cœur de chaque interaction. Vous aurez l’opportunité de transformer les moments en souvenirs mémorable , contribuant à l’exceptionnelle réputation du Fairmont Le Montreux Palace.
Rejoignez-nous pour faire briller le Fairmont Le Montreux Palace à travers des moments de partage et de plaisir inégalés, tant pendant le jour que dans la magie des nuits animées.
Description du poste
Relevant du Manager Montreux Jazz Café & Funky Claude’s Bar, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Remplacer le Manager lors de son absence
- Assister le Manager afin de s’assurer du fonctionnement quotidien du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar en veillant au respect des normes de service
- Superviser (Gérer, former, motiver, reconnaitre et développer) les collaborateurs du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s bar
- Connaitre le concept du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar (Histoire, Histoire du festival, fondateur)
- Créer une bonne ambiance de travail et un environnement de travail sécuritaire
- Organiser des meetings journaliers et mensuels
- S'assurer de la connaissance de la part des collaborateurs des standards, des évènements de l'hôtel et de la région
- Connaître parfaitement la carte du Montreux Jazz Café, du Funky Claude’s Bar et les promotions
- Récupérer à la cave le stock sorti la veille, vérifier le bon et le signer, tous les matins
- Participer au service et à son bon déroulement
- Gérer les demandes ou plaintes éventuelles des clients avec réactivité et dans le respect des procédures et règlements
- Prendre les reservations
- Faire les accords vin et mets et suggérer les clients
- Participer au renouvellement des cartes du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar
- Assister au contrôle des stocks et des coûts boissons et nourriture
- Participer à l’établissement du chiffre d’affaires du restaurant et de la mise en place des actions pour le dépasser
- Participer aux clôtures journalières des caisses et du restaurant
- Etablir les plannings et forecast
- Participer aux formations F&B de l’hôtel
- Participer activement aux séances de F&B et mener les séances d’information
- Traiter les demandes administratives
- Connaitre le fonctionnement d’Opera Cloud
- Etablir avec le Manager les plans d'action suite aux résultats de l’Opinion Survey, LQA (Leading Quality Assurance, VOG (Voice Of Guest) et s’assurer du suivi et des résultats
- Participer au recrutement des collaborateurs avec le Système Smart Recruiter
- Connaître, appliquer et s’assurer de l’application des standards LQA techniques et émotionnels
- Participer à l’établissement des objectifs du service (financiers, satisfaction clients et engagement des collaborateurs) et à la mise en place des actions pour le dépasser
- Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs
- Participer activement aux inventaires dans son département
- Mettre à jour son profil sur Ines
- Participer à un entretien d’évaluation avec son Manager, une fois par année
- Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à collaborer avec un autre département de façon ponctuelle
- S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
- Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
- Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
- Toutes autres tâches, telles qu’assignées
Qualifications
- 5 années d’expérience dans la restauration
- 1 an d’expérience dans un poste de supervision d’équipe
- Diplôme dans le service reconnu
- Expérience dans l'hôtellerie 4* ou 5* un atout
- Maîtrise écrite et verbale de la langue française et anglaise
- Connaissance d’une troisième langue un atout
- Connaissances de l’outil OperaCloud un atout
- Une précédente expérience d’un système de point de vente (système POS)
- Facilité avec les outils informatique (Word, Excel, Outlook, système salaire)
- Compétences en supervision d’équipe
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
- Passionner de mixologie
- Créatif, innovant et à l'affut des nouvelles tendances afin d’offrir des expériences dans l’air du temps
- Extraverti, enjoué, sociable, serviable et disponible
- Flexibilité au niveau des horaires
- Capacité à travailler de nuit
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment
Informations supplémentaires
Implications physiques du poste :
Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :
· Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
· Constant : soulever et porter des charges
· Fréquent : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
· Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes
