Supervisor (a) de A&B

Por que trabalhar para a Accor?
Somos muito mais do que um líder mundial. Sejam bem-vindos como você é e você poderá encontrar um trabalho e uma marca que correspondam à sua personalidade.
Apoiamos você a crescer e aprender todos os dias, garantindo que o trabalho traga um propósito à sua vida, para que, durante sua jornada conosco, você possa continuar a explorar as possibilidades ilimitadas da Accor.
Ao ingressar na Accor, cada capítulo de sua história é sua para escrever e juntos podemos imaginar a hospitalidade de amanhã. Descubra a vida que espera por você na Accor, visite https://careers.accor.com/
Faça o que você ama, cuide do mundo, ouse desafiar o status quo! #BELIMITLESS

Supervisionar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, orientando, priorizando e
distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
· Preparar e organizar o layout do restaurante e buffet, verificando as disposições das
mesas.
· Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
· Manter as diretrizes do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de
higiene e manipulação dos alimentos e indicações da rede.
· Garantir a maximização das vendas e o controle de custos para otimizar a rentabilidade.
· Participar e contribuir com a elaboração dos cardápios de Alimentos e Bebidas.
· Zelar pela qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
· Receber os clientes e controlar o consumo, supervisionando e estimulando as vendas.
· Buscar sempre novos fornecedores para melhora do custo de mercadoria vendida do
restaurante.
· Desenvolver a equipe diariamente e garantir conhecimento do POP e das boas práticas de
A&B.

Acompanhar o trabalho do almoxarifado com relação às compras, qualidade e recebimento.
· Supervisionar e executar o fechamento das atividades desenvolvidas no restaurante, a fim
de organizá-lo para o próximo turno.
· Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva
ABC com o gestor imediato.
· Empreender e inovar as ações para o restaurante de acordo com a característica da região
e praça do hotel.
· Proporcionar um ambiente que predisponha os clientes a consumir mais e a ter uma
experiência memorável.
· Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais de sua área de atuação, mantendo o
local de trabalho limpo e organizado.
· Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes,
colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua
responsabilidade.
· Apoiar a seleção e desenvolvimento dos colaboradores, em conjunto com o Subgerente /
Gerente de Restaurante.
· Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da
Recepção, para que o ACDC seja atualizado, a fim de personalizar os produtos e serviços
para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem.

Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da
Cultura de Serviços.
· Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no
sentido de atender aos objetivos ambientais.
· Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.

Mente Aberta
Orientação ao Cliente
Autoconfiança
Comunicação
Trabalho em Equipe
Pró Atividade e Iniciativa
Conhecimento e Melhoria do Negócio

Atenção a Detalhes
Discrição

Atendimento ao Cliente
Gestão de Serviços na Área de A&B
Pacote Office

Conhecimento sobre Bares, Vinhos, Cozinha e Operação de Restaurante
Processos das Áreas de Marketing, Financeira e Serviços
Etiqueta

Instruções adicionais:

Horário das 07:30 às 15:50 -Escala 6x1

BENEFICIOS 

Seguro de vida
Vale alimentação/Refeição
Lavanderia (uniforme)
PPR
Plano de aposentadoria privada
Plano de saúde
Adicional Noturno
Plano odontológico (opcional)
50% Reembolso farmácia