Sous-chef de cuisine (H/F/X)

Welcome to the TRIBE universe More for Less! – where style meets substance for today's modern adventurers and design lovers. For those seeking more than just a stay but an immersive experience. Yes, at TRIBE, we elevate travel into a symphony of sophisticated design and unforgettable moments.

We're more than a hotel; we're a TRIBE. A global, stylish international community guided by a passion for authenticity, aesthetics, and innovation.

At TRIBE Paris CLICHY, we're on the hunt for a Sous Chef ready to shake things up. You're a visionary eager to explore new horizons.

If you got vibe, join the TRIBE family!

Votre Attitude :

Tu es le bras droit du Chef de cuisine. Passionné(e) et organisé(e), tu transformes chaque plat en une expérience mémorable. À l’aise en équipe, tu es un(e) véritable leader et ambassadeur(drice) du lifestyle TRIBE, inspirant tes collègues et garantissant une ambiance de travail harmonieuse et efficace.

Vos missions clés :

• Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.
• Collaborer avec l'équipe pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.
• Gérer les stocks de nourriture, passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans l'ensemble de la cuisine.
• Former, encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.
• Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.
• Participer à la planification des menus, à l'élaboration des recettes et à l'établissement des coûts des produits alimentaires
• Entretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.
• Remplacer le chef de cuisine en cas de besoin, en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.
• Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et l'expérience des clients.

• Diplôme culinaire ou certification équivalente 
• Solides compétences en matière de leadership, de communication et de constitution d'équipes.
• Connaissance approfondie des différentes cuisines, des techniques culinaires et des tendances alimentaires.
• Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de l'établissement des coûts des produits alimentaires.
• Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés.
• Faire preuve de créativité dans l'élaboration et la présentation des plats
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
• Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.
• Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.

Hôtel de 120 chambre
1 restaurant, 1 bar et un rooftop
1 grab'n go

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