JEFE/A DE SALA

Somos Accor. Somos algo más que un líder mundial de hospitalidad. Somos más de 230.000 expertos en hospitalidad que ponen en relieve el trabajo de cada persona, proporcionando nuevas conexiones y emociones a nuestros huéspedes y aportando nuestra auténtica pasión por el servicio y por conseguir logros más allá de los límites. 

Todo lo que hacemos sale del corazón, por eso somos los mayores en el arte de recibir, conectar y servir. Somos mucho más que alojamiento y hoteles. Nuestra promesa es superar todas las expectativas, fomentando la inclusión, la atención y un servicio impecable. Estamos atentos al mundo, a lo que la gente busca.

Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico y desafiante, oportunidades de crecimiento profesional, y beneficios competitivos. Únete a nuestro equipo y contribuye al éxito de nuestro hotel líder en el mercado.

En dependencia de la dirección General y Operativa, sus principales funciones serán:

1. Supervisión y Gestión del Personal:

• Organizar y supervisar al equipo de camareros y personal de sala, asegurando una asignación eficiente de tareas y responsabilidades.
• Capacitación y Desarrollo del personal del departamento.

2. Gestión del Servicio al Cliente:

• Recepción y Atención de Clientes: Dar la bienvenida a los clientes, gestionar las reservas y acomodar a los comensales en sus mesas.
• Atención Personalizada: Conocer y anticiparse a las necesidades y preferencias de los clientes, asegurando una experiencia gastronómica personalizada y agradable.
• Manejo de Quejas: Resolver quejas o problemas que puedan surgir durante el servicio, garantizando que se manejen de manera profesional y satisfactoria.

3. Operaciones del Restaurante:

• Supervisión del servicio para asegurar que el servicio se desarrolle de manera eficiente y fluida.
• Control de Calidad: Verificar que los estándares de presentación, calidad de los alimentos y bebidas, y el servicio se mantengan en todo momento.
• Gestión de Inventarios: Supervisar los suministros y equipos, asegurando que todo esté en óptimas condiciones y que no falten insumos esenciales.

4. Colaboración con Otros Departamentos:

• Coordinación con Cocina: Mantener una comunicación efectiva con el chef y el equipo de cocina para asegurar que los pedidos se preparen correctamente y se sirvan a tiempo.
• Colaboración con Ventas y Marketing: Trabajar con los departamentos de ventas y marketing para planificar eventos especiales, promociones y banquetes.

6. Actualización e Innovación: Mantenerse actualizado sobre las tendencias en la industria de alimentos y bebidas, y proponer mejoras o innovaciones en el servicio o el menú.

1. Educación y Formación:

• Formación en hostelería. Certificaciones en áreas como servicio de vinos (sommelier), seguridad alimentaria, y manejo de alimentos pueden ser un plus.

2. Experiencia:

• Se requiere experiencia previa demostrable en puestos de servicio en restaurantes, preferiblemente en el sector hotelero, mínima de 2 a 5 años, con al menos parte de ese tiempo en un puesto de supervisión. También experiencia en la gestión de equipos y en la formación de personal de sala.

3. Conocimientos y Habilidades Técnicas:

• Debe tener un profundo conocimiento del menú, técnicas culinarias y maridajes de vinos. Además, debe estar al día con las tendencias gastronómicas.

• Familiaridad con sistemas de gestión de reservas y software de gestión de restaurantes.
• Conocimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

4. Habilidades Personales y Blandas:

• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
• Capacidad para liderar, motivar y coordinar un equipo de manera eficiente, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
• Habilidad para manejar quejas y resolver problemas de manera eficaz, manteniendo la calma y el profesionalismo.
• Capacidad para gestionar eficientemente los horarios, la asignación de mesas y la planificación de eventos especiales.

5. Competencias de Gestión:

• Conocimiento en la gestión de costos y presupuestos, incluyendo la supervisión del inventario y el control de costos.
• Experiencia en la planificación y ejecución de eventos especiales y banquetes, asegurando una coordinación impecable con otros departamentos del hotel.

6. Atributos Personales:

• Buena presencia, actitud profesional y habilidades interpersonales para interactuar de manera efectiva con los clientes y el equipo.
• Pasión por el Servicio y la Gastronomía.

El concepto Heartists® es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!