Head of F&B - 25hours Hotels

Ennismore ist die Managementgesellschaft von 16 Hotelmarken und betreut aus Hamburg alle Ennismore Hotels der DACH Region - mitunter auch die 25hours Hotels. Bis zum heutigen Tage gehören 15 Hotels in den Städten Hamburg, Frankfurt, Berlin, München, Zürich, Wien, Köln, Düsseldorf, Paris, Kopenhagen, Florenz und Dubai zum Portfolio. 25hours Hotels sind außergewöhnlich individuelle Häuser und befriedigen ein urbanes, stilbewusstes Publikum mit überraschend unkomplizierter Gastfreundschaft.

COME AS YOU ARE & SHARE YOUR TALENT …

Die Operations-Abteilung in unserer Homebase in Hamburg sucht Verstärkung. Als Leiter für Food & Beverage übernimmst du eine entscheidende Rolle bei der Überwachung der F&B-Operationen in unseren verschiedenen Immobilien und Konzepten, in Zusammenarbeit mit unserem VP of Operations. Du bist verantwortlich für die Entwicklung und Umsetzung von Strategien zur Verbesserung unserer F&B-Angebote in enger Zusammenarbeit mit deinen Hotelteams, treibst Umsatzwachstum voran und gewährleistest operative Exzellenz.

Wie schaut dein Arbeitstag aus …

• Du begleitest die Entwicklung und Umsetzung von Food & Beverage Konzepten
• Du koordinierst mit unseren Konzeptpartnern Speiseangebote, Küchenaufbau und Produktqualität für bestehende Hotels, sowie neue Hotelprojekte
• Du unterstützt und ggf. koordinierst die Implementierung neuer innovativer Produkte & Technologien, Standards und Richtlinien z.B. in Hinblick auf Produkterneuerungen, Lieferantenwechsel, oder neuer Ideen in Richtung Plastikreduzierung und Nachhaltigkeit
• Du bist Ansprechpartner für die Küchenchefs, den Einkaufsbereich sowie Operations Manager der Hotels
• Du unterstützt den Ablauf bei Speisekartenwechsel, um die Konzeptkontinuität zu bewahren und die Qualität des Speiseangebotes zu sichern
• Du betreust standortübergreifende Lieferanten und beteiligst dich an Vertragsverhandlungen
• Du unterstützt die Küchenchefs bei der Einhaltung von Hygiene- und HACCP Vorschriften in allen Küchen-, Service- und Lagerbereichen, sowie Arbeitssicherheit in der Küche
• Die Durchführung regelmäßiger Audits zur Sicherheit der Einhaltung von operativen Markenstandards in der Küche und Back of House Bereich gehören genauso zu deiner Verantwortung wie die Pflege der brandrelevanten Themen und SOP´s im 25hours Intranet 
• Du führst stetig Budget- und Zielvorgabenkontrolle sowie Abweichungsanalyse durch

Deine Persönlichkeit zählt mehr als dein Lebenslauf …

• Du verfügst über mehrere Jahre Berufserfahrung in Management Positionen im Bereich Food & Beverage und sprichst fließend Deutsch und Englisch. Französisch, Italienisch, Dänisch, Arabisch oder andere Sprachen sind optional.
• Du besitzt ein sehr gutes Verständnis für das operative Hotelgeschäft, bist kreativ, hast ein Organisationstalent und arbeitest gerne eigenständig sowie im Team über Abteilungen hinweg.
• Du kannst eine nachgewiesene Erfolgsbilanz in der Steigerung des Umsatzwachstums und der Verbesserung der Gästezufriedenheit durch innovative F&B-Erlebnisse vorweisen.
• Du verfügst über ein starkes Verständnis für Branchentrends, Marktdynamiken und Gästevorlieben.
• Du besitzt solide finanzielle Kenntnisse und Erfahrung in Budgetierung, Prognosen und Kostenkontrolle.
• Du arbeitest gerne mit unseren Gastronomie-Konzeptpartnern zusammen, bist leidenschaftlich für gutes Essen und entdeckst gerne neue Konzepte.
• Du probierst gerne Neues aus und gehst unkonventionelle Wege.
• Du bist bereit, bis zu 50% deiner Arbeitszeit zu reisen.

What´s in it for you …

• Lerne unsere 25hours Hotels kennen und übernachte bis zu 10 Nächte im Jahr kostenfrei als Mitarbeiter
• Genieße als Teil von Ennismore großzügige Rabatte beim Besuch unserer Bars und Restaurants sowie bei der Buchung von Hotelzimmern auf der ganzen Welt
• Profitiere von super Angeboten unserer zahlreichen Kooperationspartner
• Vereinbare deine persönliche Situation mit der Arbeit – wir sind offen für Teilzeitbeschäftigungen, Minijobs und anderen Anpassungen