Description du poste
En tant que chef(fe) de cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties.
Il/elle organise et coordonne le travail de l'équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus.
Il/elle est référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation
- Elabore les cartes et les menus
Management des équipes / Implication transverse :
- Coordonne le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
- Coordonne la cuisine pour les « séminaires & réunions »
- Equipe de 2 cuisiniers et 1 chef de cuisine
Gestion :
- Est responsable des stocks des produits alimentaires (restaurant + petit-déjeuner)
- Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
COMPETENCES REQUISES :
- Esprit d'équipe + management
- Expérience confirmée en cuisine
- Connaissance des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité
- Forte créativité - Rigueur
- Capacité d'adaptation
Labellisation de l'établissement "Clef Verte" en cours
Informations supplémentaires
Notre équipe est contituée de 3 personnes (1 chef et 2 cuisiniers)
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
