Coordonnateur·rice administratif·ve de la cuisine – Temporaire

Rejoindre le Château Frontenac, c'est devenir ambassadeur d'un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C'est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques

Ce que l'établissement vous offre :

*La charge de travail hebdomadaire peut être inférieure à 40 heures selon les besoins de l’entreprise.

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage de votre uniforme sur place.
• Stationnement à l’hôtel 
• Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
• Possibilité d'accéder aux installations du gymnase de l'hôtel 
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Relevant du Sous-chef exécutif, le ou la Coordonnateur·rice administratif·ve de la cuisine veillera à la conformité des opérations en cuisine en matière d’hygiène, de traçabilité, de gestion administrative et financière, tout en accompagnant les équipes dans une démarche d'amélioration continue des pratiques.

Vos responsabilités incluent, sans s’y limiter:

• Hygiène et normes HACCP - Assurer les audits hygiène, la conformité aux normes HACCP et la mise à jour des procédures. Former les équipes et adapter les pratiques selon les retours terrain.
• Contrôler la cohérence entre achats, consommations et ventes. Identifier les écarts et proposer des actions pour réduire les pertes et optimiser les coûts.
• Superviser les inventaires, garantir le respect des règles de stockage et mettre en place des outils de suivi simples et efficaces.
• Tenir à jour les documents réglementaires, compiler les données clés (hygiène, consommation, écarts) et assurer un reporting régulier à la direction.
• Être un appui opérationnel pour les équipes cuisine sur les procédures, la compréhension des règles et les besoins de formation.
• Analyser les pratiques, identifier les points d’amélioration et faire évoluer les outils et méthodes pour renforcer la qualité et la performance.

• Excellente maîtrise des normes HACCP et des réglementations sanitaires applicables en milieu de restauration.
• Solides compétences en gestion administrative et financière, notamment dans le suivi des achats, des coûts alimentaires et des procédures internes.
• Aisance avec les outils bureautiques, en particulier Excel, les logiciels de suivi et la création de tableaux de bord.
• Esprit d’analyse, rigueur et sens de l’organisation, avec une capacité à prioriser et structurer efficacement les tâches.
• Aptitude à accompagner, former et fédérer les équipes, avec un bon relationnel et un goût pour la transmission des bonnes pratiques.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
https://fairmont-carrieres.com/fairmont-chateau-frontenac/