Description de l'entreprise
Welcome to the TRIBE universe – More for Less! Where style meets substance for today's modern adventurers and design lovers.
Chez TRIBE, nous élevons l'expérience hôtelière au-delà du simple séjour. Nous créons des lieux de vie inspirants, où le design contemporain, la convivialité et l'énergie lifestyle se rencontrent.
Plus qu'un hôtel, TRIBE est une communauté internationale guidée par une passion pour l'authenticité, l'esthétique et l'innovation.
Pour l'ouverture de notre futur hôtel TRIBE Cabourg, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de cuisine, prêt(e) à faire vivre une expérience Food & Beverage singulière, dynamique et créative.
Vous avez le sens du commerce, une vraie culture du service et l'envie de développer un lieu de vie attractif, aussi bien pour nos clients que pour la clientèle locale ?
Vous aimez manager, entreprendre, créer des expériences et relever des challenges ?
If you got vibe, join the TRIBE family!
Description du poste
Description du poste
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez le/la véritable chef d'orchestre de notre offre culinaire et un acteur majeur de l'expérience TRIBE Cabourg.
Rattaché(e) au General Manager, vous aurez la responsabilité de concevoir, développer et piloter l'ensemble de l'activité cuisine de l'établissement tout en respectant le concept de la marque.
Vous serez garant(e) de la qualité de l'offre, de la créativité des cartes, de la maîtrise des coûts et de la satisfaction de nos clients.
Véritable leader de terrain, vous saurez fédérer votre brigade, transmettre votre passion et insuffler une dynamique positive autour d'une cuisine généreuse, créative et accessible.
Votre mission : faire de notre restaurant un véritable lieu de vie, attractif aussi bien pour nos clients hébergés que pour la clientèle locale.
Votre mantra : cultiver l'authentique vibe TRIBE dans chaque assiette !
Objectif principal du poste
Piloter l'ensemble des opérations de cuisine, garantir l'excellence opérationnelle et économique du service et accompagner les équipes dans une démarche permanente de qualité, de créativité et de satisfaction client.
Activités et responsabilités
Management & animation des équipes
Recruter, intégrer, former et encadrer la brigade en développant la cohésion, la responsabilisation et la transmission des savoir-faire.
Organiser l'activité, élaborer les plannings et accompagner la montée en compétences des collaborateurs, tout en assurant une présence active sur le terrain.
Travailler en étroite collaboration avec les équipes du restaurant, du bar et la Direction afin de contribuer à l'animation de l'offre F&B et à son évolution selon les attentes clients.
Gestion opérationnelle & performance économique
Piloter les opérations de production et garantir la fluidité des services, tout en élaborant et suivant le budget de fonctionnement de la cuisine.
Maîtriser les coûts matières, les ratios et les marges, en optimisant les achats, les approvisionnements, les stocks et les inventaires.
Élaborer les fiches techniques, suivre les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions nécessaires pour limiter les pertes et contribuer à la rentabilité de l'activité F&B.
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes du restaurant, du bar et de la Direction.
- Participer activement à l'animation de l'offre F&B de l'établissement.
- Être à l'écoute des retours clients et faire évoluer l'offre en conséquence.
- Développer une approche conviviale et accessible de la gastronomie, fidèle à l'esprit TRIBE.
Hygiène, sécurité & qualité
- Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation en vigueur.
- Veiller à la sécurité alimentaire et à la traçabilité des produits.
- Assurer la propreté et le bon entretien des locaux, matériels et équipements.
- Mettre en place et faire respecter les procédures de travail.
- Veiller à la bonne gestion des températures, des DLC et des conditions de stockage.
- Garantir une qualité constante des prestations et une parfaite maîtrise des standards.
Qualifications
- Formation professionnelle en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine ou Second(e) de Cuisine avec une forte autonomie managériale.
- Expérience en restauration contemporaine ou établissement lifestyle appréciée.
- Maîtrise des techniques culinaires et des différents modes de production.
- Bonne connaissance de la gestion des coûts matières, des ratios et des fiches techniques.
- Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Expérience dans le recrutement, la formation et l'encadrement d'une brigade.
- Sensibilité aux produits frais, de saison .
Informations supplémentaires
Informations complémentaires
Hotel information:
🏨 77 chambres
🍽️ 1 restaurant (65 couverts), 1 bar, 1 terrasse ( 35 couverts)
☕ 1 grab’n go
💡 1 social hub / 1 meeting room
Your Package:
- CDI – Temps plein.
- Rémunération fixe selon profil et expérience, assortie d'une part variable sur objectifs.
- Mutuelle prise en charge à 50%
- Carte Heartist : avantages collaborateurs du groupe Accor.
Ready to elevate your career and vibe with the coolest TRIBE in the game?
Take the leap and join us at TRIBE we are waiting for you!
