Chef.fe Barman.aid H/F/X

Le futur hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année. 

Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre au 1er semestre 2025, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.

L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.

L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.

L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.

Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.

Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection.

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant que Chef.fe Barman.aid H/F/X, sous la responsabilité directe du Responsable Restauration, vous êtes garant.e du chiffre d’affaires et du service des prestations afférentes au Bar tant dans leur qualité que dans leurs conditions de service (rapidité – hygiène et sécurité alimentaire).

Vos principales missions et responsabilités seront :

• Elaborer les différentes cartes du Bar avec la création de cocktails signatures uniques tant dans leur présentation que dans leur créativité (goût, utilisation de produits originaux…);
• Elaborer les fiches techniques qui permettront aux équipes du Bar de maintenir une constante qualité de service à nos clients ;
• Prendre part activement à l’amélioration de l’expérience client en ayant une présence soutenue sur l’opérationnel pour développer les compétences des équipes du Bar et faire du relationnel client ;
• Développer des actions commerciales et de fidélisation de la clientèle par la réactualisation et la dynamisation du programme du Bar ;
• Veiller à l’application de toute action permettant l’amélioration de la rentabilité, le contrôle des coûts et la rentabilisation des investissements (choix des produits - matériels –personnel – Gestion des stocks) ;
• Veiller au respect des standards de l’hôtel et de la marque MGallery Collection lors du service des boissons mais également des mets proposés à la vente au sein du Bar ;
• Être garant de la qualité des prestations, veiller au bon déroulement du service dans un souci permanent de qualité, d’excellence et de satisfaction de notre clientèle ;
• Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs selon nos standards ;
• Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.

• Expérience significative en hôtellerie de luxe ;
• Passionné par la mixologie et l’œnologie ;
• Maîtrise des techniques de confection de cocktails ;
• Maîtrise du français et de l’anglais (la maîtrise d’une troisième langue est un plus).
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Forte base de connaissance des produits et boissons
• Leadership
• Rapidité et efficacité
• Esprit commercial
• Dynamisme
• Aisance relationnelle et assurance
• Sens de l’accueil et du service
• Méthodique, rigoureux et organisé

Avantages :

• Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
• La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
• Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs
• Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
• Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery
• Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).