Chef de Partie - SO/ Sotogrande

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un entorno único. El complejo ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, transformándolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y adoptan un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, ya que goza de una ubicación privilegiada rodeada de los siete mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites e instalaciones excepcionales, entre las que se incluyen: 3 piscinas al aire libre, jardines privados, un club infantil, un spa y gimnasio de 3500 m2 y luminosas salas para eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 restaurantes y bares, donde se puede disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, presentados con un toque fresco, y cócteles de autor.

SO/ Sotogrande, un hotel de lujo situado en la hermosa localidad costera de Sotogrande, España, busca un chef de partie con talento y pasión para incorporarse a nuestro equipo culinario. Como chef de partie, desempeñará un papel fundamental en el mantenimiento de los altos estándares de nuestra cocina y contribuirá a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

• Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.
• Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.
• Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.
• Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
• Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.
• Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.
• Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.
• Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.
• Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.
• Participar en reuniones periódicas del equipo y sesiones de formación para mejorar las habilidades y los conocimientos culinarios.

• Título o diploma en gastronomía de una institución reconocida.

• Mínimo de 2 años de experiencia como chef de partie o en un puesto similar, preferiblemente en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.

• Sólidos conocimientos culinarios y dominio de diversas técnicas de preparación y cocción de alimentos.

• Conocimiento profundo de las normas de seguridad e higiene alimentaria, con la certificación correspondiente.

• Excelente comprensión de la cocina española e internacional.

• Competencia en el manejo y mantenimiento de equipos de cocina.

• Sólidas habilidades de gestión del tiempo y organización.

• Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo.

• Creatividad y pasión por la innovación culinaria.

• Conocimiento de las restricciones alimentarias y los alérgenos.

• Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.

• Atractivo plan de incentivos.
• Importantes descuentos en servicios hoteleros.
• Descuentos en hoteles del Grupo Accor y empresas asociadas.