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Le Royal Monceau - Raffles Paris, Paris, France
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REF30593B
Chef de Partie - Restaurant Il Carpaccio (H/F)
Region
Luxury & Lifestyle
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Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.
Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.
En tant que Chef de Partie (H/F) au sein du restaurant Il Carpaccio, vous serez responsable de la préparation et de la production des plats italiens authentiques, en suivant les standards élevés établis par notre Chef de Cuisine étoilé.
Vous travaillerez dans un environnement exigeant et stimulant, où la créativité et la précision sont valorisées.
Vous aurez l'opportunité de contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et de travailler avec des produits de qualité exceptionnelle, tout en offrant une expérience culinaire inégalée à nos clients.
MISSIONS :
- Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes et les directives du Chef de Cuisine.
- Assurer la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
- Superviser et encadrer l'équipe de commis de cuisine assignée à votre partie.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec le Chef de Cuisine pour développer de nouvelles idées de plats et améliorer les recettes existantes.
- Contribuer à créer une expérience culinaire exceptionnelle en assurant une présentation soignée des plats et en veillant à la satisfaction des clients.
- Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou poste similaire dans un établissement étoilé au Guide Michelin.
- Excellente connaissance de la cuisine italienne authentique et des techniques culinaires traditionnelles.
- Capacité à travailler dans un environnement haut de gamme.
- Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication.
- Souci du détail et engagement envers l'excellence culinaire.
- Passion pour la cuisine italienne et méditerranéenne.
- Diplôme en cuisine ou formation équivalente serait un atout.
- Treizième mois.
- Prime indemnité repas.
- Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
- Heures supplémentaires.
- Mutuelle.
- Nuitée Collaborateur.
- Carte Heartist Accor.
- Avantages Spécifiques.
- Et bien plus encore...
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Sanderson London, London, United Kingdom
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
MORGANS ORIGINALS
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Culinary
Description
You will support the seamless running of the kitchen, by providing a highly efficient and effective service. Working with the freshest seasonal produce within a highly talented brigade, you will be re
Reference
2d8a9e4c-e120-4c28-bf92-b9f4e35c3862
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Abu Dhabi Al Bustan, Abu Dhabi, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Abu Dhabi
Job Category
Culinary
Description
Job PurposeThis position is responsible for maintaining high standards of food preparation and service in the appointed kitchen(s), according to the standards set by the Management.
Reference
c82ac9ef-3f6c-416f-bd7b-90c551510085
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Edinburgh Centre, Edinburgh, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Edinburgh
Job Category
Culinary
Description
As our next Commis Chef you will be doing...Assist in the preparation of the breakfast in a timely fashion and agreed standards.Are curious about food, always willing to try new combinations and flavo
Reference
109ec41b-d60f-4cb5-bf35-62ad0f955d10
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Edinburgh Centre, Edinburgh, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Edinburgh
Job Category
Culinary
Description
As our next Commis Chef you will be doing...Are curious about food, always willing to try new combinations and flavoursAssist in the preparation of the dishes in a timely fashion and agreed standards.
Reference
f677526f-5fce-4efd-970b-cfe6f0465062
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel London Heathrow Airport - M4 Jct 4, West Drayton, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
United Kingdom
Job Category
Culinary
Description
Dishwashing – Wash dishes, utensils, and kitchen equipment either by hand or using industrial dishwashersKitchen Cleanliness – Clean and sanitise kitchen surfaces, countertops, and food preparation ar
Reference
f5666c27-d71e-4004-bf6e-ebcd261fcfcc
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Paris Arc de Triomphe, Paris, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Internship
Locations
Paris
Job Category
Culinary
Description
Dans le respect des valeurs et standards de la marque Sofitel vous aurez pour principales missions :Réalisation des fiches techniques du service de la cuisineContrôle et suivi des démarches HACCP (Haz
Reference
66b35069-a936-4c22-abe6-2be67b427c58
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Paris Arc de Triomphe, Paris, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Temporary
Locations
Paris
Job Category
Culinary
Description
Le/la Sous-Chef de Cuisine dirige et contrôle le service de la Cuisine selon les responsabilités qui lui sont déléguées par le Chef de Cuisine. Ses principales missions seront les suivantes :Assister
Reference
7ca326f7-2131-4f66-9250-a120c4e14560
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Melbourne Airport, Melbourne Airport, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Melbourne Airport
Job Category
Culinary
Description
About you:As a Junior Sous Chef, you will be trade qualified and engaged to perform general or specialised cooking, butchering, baking or pastry cooking duties. You’ll help run the show by overseeing
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Grand Mercure Bengaluru at Gopalan Mall, Bengaluru, India
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Bengaluru
Job Category
Culinary
Description
Duties include assisting the Production team in food preparation and performing related duties in the Kitchen.Responsible for the work assigned by Executive Chef, Sous Chef or Chef de Partie in any se
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Cape Grace, A Fairmont Managed Hotel, Cape Town, South Africa
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Cape Town
Job Category
Culinary
Description
Scope of Position:Reporting to the Executive Sous Chef, the successful candidate will assist the Stewarding Supervisor in maintaining the cleanliness of all kitchens, restaurants and throughout the op
Reference
9854586f-d320-401a-93b8-4d048e8dad8d
Expiry Date
01/01/0001