Assistant Responsable Economat

Étendu sur 18 hectares en bord de mer dans la baie de Taghazout, le resort se situe à 17 km de la ville d’Agadir, à proximité des dunes désertes de la région de Souss-Massa-Draa offrant ainsi un éventail d’expériences sur-mesure.

Il s’assure de l’approvisionnement et vérifie l’état des stocks. Il est le garant des inventaires et des clôtures de fin de mois tout en participant à l'optimisation des ratios et à l’application des procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation. Il veille également au respect des normes de stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine, les étages...).

Relevant du Diecteur Financier les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Vérifier l’état de stock ;
• Contrôle quantitatif et qualitatif  des entrées à l'économat ;
• Gestion des articles d'économat stock F&B et divers (FIFO, LIFO, CMUP ……) ;
• Respecter les normes d'hygiène au stockage ;
• Vérification des DLC des produits ;
• Appliquer le procédé de 2/3 DLC en faveur de l’économat ;
• Rangement rationnel, par catégorie de tous les rayons ;
• Respecter les normes d’hygiène HACCP ;
• Préparer les bons de prélèvements ;
• Collaboration avec le responsable des achats afin d'éviter les ruptures de stock ;
• Nettoyage et décartonnage des produits stockable ;
• Faire des sondages de stock au cours du mois ;
• Faire les inventaires de l’économat à la présence d'un contrôleur ;
• Assurer l’approvisionnement de stock ;
• Assurer le stockage et le déstockage des produits à l'économat ;
• Assurer la réception de la marchandise à l'aide du contrôleur receiving ;
• Coordonner avec le contrôleur receiving pour préparer les dossiers fournisseurs ;
• Superviser l’ensemble des tâches d’économat ;
• Valider les bons de prélèvement ;
• Valider les bons de retour ;
• Correction des erreurs de validation et d'imputation de bons de prélèvement établi par les points de vente ;
• La tenue des documents administratifs de l'économat et ainsi que le classement et l’archivage ;
• Vérifier la conformité de la qualité des produits à la présence du contrôleur receiving ;
• Etablir les bons de prélèvement sur MC en cas d'urgence ;
• Saisir les inventaires mensuels ;
• Analyser les écarts des stocks (économat) ;
• Faire des demandes d'achat régulières conformément aux produits de l'économat ;
• Collaborer avec les différents chefs de service dans le but de satisfaire leurs besoins ;
• Gestion du planning des congés et du repos de l'équipe économat ;
• Autres tâches, telles qu’assignées.

• Un bac +02 en Gestion Hôtelière ;
• Une expérience au minimum de 03 ans au service économat ;
• Expérience antérieure exigée ;
• Connaissance des applications Microsoft Windows un atout ;
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes ;
• Particulièrement responsable et fiable ;
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;
• Capacité à travailler en équipe ;

À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires, haut-lieux prestigieux, tels que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe et d’autonomie ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.