Description de l'entreprise
Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d’exception et l’excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme. Potel et Chabot est une expérience gastronomique d’exception, infusée de l’héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française.
Nous travaillons en France ou à l’étranger, en collaboration avec les plus grandes Maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants.
Description du poste
Nous recherchons un(e) Responsable Achats Indirects (H/F)
À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
Piloter la stratégie et la performance achats indirects
- Définir et déployer la stratégie achats indirects par famille : frais généraux et support, prestations de sous-traitance alimentaire et scénographie, prestations de services et contrats.
- Structurer le panel fournisseurs : sourcing, qualification (RSE, financière, qualité), référencement.
- Piloter les indicateurs de performance : dépenses, savings, taux de couverture contractuelle, satisfaction des clients internes.
Négocier, contractualiser et sécuriser juridiquement
- Conduire les négociations commerciales (RFI, RFP, RFQ) sur l’ensemble du périmètre indirect.
- Rédiger, négocier et sécuriser vous-même les contrats-cadres, NDA et avenants ; porter en autonomie la dimension juridique (droit des contrats, clauses de responsabilité, propriété intellectuelle, RGPD, réversibilité).
- Activer et brancher les contrats-cadres Accor pertinents via la marketplace Astore.
- Assurer le renouvellement annuel des contrats via des rendez-vous dédiés avec chaque direction opérationnelle.
Accompagner les équipes opérationnelles
- Mettre à disposition les catalogues et process pour que les opérationnels commandent en autonomie dans un cadre maîtrisé.
- Commander et approvisionner certaines références pour accompagner les opérationnelles en production
- Former les équipes aux règles d’engagement et au process Procure-to-Pay.
Structurer et piloter le process P2P
- Piloter le workflow Procure-to-Pay : validation du panel, seuil de consultation obligatoire (≥ 3 devis à partir de 50 K€ de CA annuel cumulé par fournisseur), commande sur catalogue, réception et service fait.
- Animer le workflow Esker de validation des factures avec la comptabilité fournisseurs.
- Garantir la conformité RSE et le devoir de vigilance ; produire les tableaux de bord et restituer au CODIR les gains réalisés.
Qualifications
Votre profil :
Nous recherchons un profil structuré, autonome et engagé, capable de porter seul(e) une fonction transverse à forte visibilité, avec une expérience confirmée dans les achats.
Formation Bac+5 (école de commerce, ingénieur ou master achats / supply chain) avec 8 à 12 ans d’expérience confirmée en achats indirects, dont une expérience significative en négociation et rédaction de contrats commerciaux. Une expérience en environnement multi-sites ou multi-marques est un plus.
Compétences clés attendues
- Solide maîtrise du droit des contrats commerciaux : rédaction, négociation et sécurisation de contrats-cadres, NDA, clauses de responsabilité, propriété intellectuelle, RGPD et réversibilité — sans support d’une direction juridique interne.
- Négociation commerciale, analyse de coût (TCO) et pilotage des savings.
- Maîtrise du processus Procure-to-Pay et des outils achats (Esker, ERP, marketplace type Astore).
- Excel avancé, dataviz, idéalement Power BI.
Qualités personnelles
Rigueur, autonomie et sens des priorités. Esprit d’analyse et de synthèse. Diplomatie et pédagogie pour embarquer des interlocuteurs métier variés (marketing, chefs, commerce). Bon relationnel et goût affirmé pour la relation fournisseur.
Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.
Informations supplémentaires
Nos avantages :
- Cantine d'entreprise – participation salarié réduite à moins d'1 €/jour
- Mutuelle avantageuse et prise en charge par l’employeur à hauteur de 60%
- Participation aux frais de transport en commun : Prise en charge par l’employeur à hauteur de 80% OU Forfait Mobilité Durable de 175 € nets / an (versé en une seule fois)
- Remise sur la carte sucrée et salée de Potel et Chabot
- CSE
- Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
- Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
- Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)
