SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites. 

Tudo que fazemos vem do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidados e um serviço impecável.Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas buscam.

Com base na força de nossas equipes e em nosso forte ecossistema holístico de marcas e soluções, estamos abrindo novos caminhos para moldar a hospitalidade de amanhã e inspirar novas maneiras de experimentar o mundo.

#Be Limitless

Faça o que você ama, cuide do mundo, desafie o status quo. 
Ao ingressar na Accor, cada capítulo de sua história é seu para escrever e, juntos, podemos imaginar a hospitalidade de amanhã.
Damos as boas-vindas a você como você é e será possível encontrar um trabalho e uma marca que combine com sua personalidade. Apoiamos você a crescer e aprender todos os dias, garantindo que o trabalho traga propósito à sua vida.

- Supervisionar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.

- Preparar e organizar o layout do restaurante e buffet, verificando as disposições das mesas.

- Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.

- Manter as diretrizes do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos e indicações da rede.

- Garantir a maximização das vendas e o controle de custos para otimizar a rentabilidade.

- Participar e contribuir com a elaboração dos cardápios de Alimentos e Bebidas.

- Zelar pela qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.

- Receber os clientes e controlar o consumo, supervisionando e estimulando as vendas.

- Buscar sempre novos fornecedores para melhora do custo de mercadoria vendida do restaurante.

- Desenvolver a equipe diariamente e garantir conhecimento do POP e das boas práticas de A&B

- Acompanhar o trabalho do almoxarifado com relação às compras, qualidade e recebimento.

- Supervisionar e executar o fechamento das atividades desenvolvidas no restaurante, a fim de organizá-lo para o próximo turno.

- Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC com o gestor imediato.

- Empreender e inovar as ações para o restaurante de acordo com a característica da região e praça do hotel.

- Proporcionar um ambiente que predisponha os clientes a consumir mais e a ter uma experiência memorável.

- Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais de sua área de atuação, mantendo o local de trabalho limpo e organizado.

- Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes, colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua responsabilidade.

- Apoiar a seleção e desenvolvimento dos colaboradores, em conjunto com o Subgerente / Gerente de Restaurante.

- Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção, para que o ACDC seja atualizado, a fim de personalizar os produtos e serviços para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem.

- Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.

- Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no sentido de atender aos objetivos ambientais.

- Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel. Para o caso de atuação nos hotéis Combo / Tri Combo, o colaborador deverá exercer as responsabilidades do cargo para os hotéis envolvidos

Mente Aberta

Orientação ao Cliente

Autoconfiança

Comunicação

Trabalho em Equipe

Pró Atividade e Iniciativa

Conhecimento e Melhoria do Negócio

Atenção a Detalhes

Discrição

Cursando Ensino Superior em Administração de Empresas, Hotelaria, Turismo ou compatível

Formação de Garçom

Boas Práticas de Segurança Alimentar

Atendimento ao Cliente

Gestão de Serviços na Área de A&B

Pacote Office

EXPERIÊNCIA - 2 anos na área

• Salário R$ 3444,05 + benefícios: vale transporte, refeição no local, plano de saúde, plano odontológico (opcional), programa de participação nos resultados, entre outros.
• Horário: a combinar