Supervisor/a de Confeitaria

Fazer parte de uma das maiores redes hoteleiras do mundo é muito mais do que um trabalho: é uma oportunidade de crescer, aprender e viver experiências únicas.
Aqui, valorizamos cada pessoa exatamente como ela é. Acreditamos que a diversidade é a chave para inovar e transformar, por isso, criamos um ambiente onde todos podem ser autênticos e se sentir incluídos.
Se você busca um lugar onde talento, respeito e oportunidades caminham juntos, o seu próximo passo de carreira pode começar aqui.

Hospitality is a work of heart

• Transmitir, diariamente, o panorama geral do hotel (ocupação, principais clientes, eventos etc.) à equipe através de briefings e reuniões.
• Coordenar as atividades da área, orientando equipe, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
• Coordenar a elaboração de sobremesas individuais, buffets, bandejas etc. e cuidar da distribuição nos locais de consumo.
• Apoiar na elaboração de cardápios.
• Preparar e organizar a ficha técnica de custos dos pratos sob a sua responsabilidade.
• Supervisionar o consumo do buffet e coordenar a reposição de sobremesas, quando necessário.
• Requisitar e aprovar a matéria prima necessária à preparação das sobremesas, definindo produtos e quantidades e encaminhando as requisições para aprovação. 
• Assegurar que o recolhimento das sobremesas seja realizado no final dos serviços, tanto no buffet, quanto na cozinha e encaminhar ao destino apropriado com segurança.
• Cumprir, integralmente, as boas práticas de segurança alimentar.
• Responsabilizar-se pela validade dos alimentos em estoque, registrando eventuais vencimentos e encaminhando para o destino apropriado.
• Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área.
• Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual e Coletivo (EPI’s e EPC’s) obrigatórios para a execução das suas atividades e cobrar a utilização da equipe.
• Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, em conjunto com o superior.
• Cumprir o regulamento interno do hotel, as políticas e os procedimentos do seu departamento.
• Zelar pelas condições de funcionamento dos equipamentos da cozinha, solicitando os reparos/consertos necessários.
• Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.
• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de engajamento dos connetors, em conjunto com o superior.
• Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita no hotel para superiores.
• Manter o superior imediato informado sobre as rotinas da área.
• Ministrar treinamentos técnicos à equipe para padronização dos serviços.
• Responder pela aplicação das orientações relativas a padrões operacionais e à sustentabilidade, seguindo as diretrizes corporativas, bem como promover a conscientização ambiental e social, por parte dos connectors da unidade.
• Refletir os valores Accor em suas atitudes e apoiar a cultura Heartist.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
• Conhecer e aplicar os conceitos e práticas da política de compliance e LGPD da Accor.

Colaborativo

Empreendedor

Facilitador

Orientação positiva

Desenvolvimento e empoderamento da equipe

Foco no cliente

Autodesenvolvimento

Autogerenciamento

Resolução de Problemas

Tomada de Decisão

Liderança pelo exemplo

Monitorar o desempenho da equipe

Comunicação

Sensibilização e melhoria contínua do negócio

Criatividade

Proatividade

Agilidade

Controle Emocional

Discrição

Assertividade

Flexibilidade

Senso de organização e estética

Relacionamento interpessoal

Senso de prioridade

Persistência

Iniciativa/Autonomia

Atenção a detalhes

Zelo/Asseio

Habilidades importantes:

Inglês intermediário

Experiência em atendimento ao público

Microinformática como usuário

Atenção a detalhes/Zelo

Criatividade

Conhecimento na área de eventos