Stage controle de gestion/ finance en F&B

Le Grand Hôtel du Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche son/sa prochain/e Stagiaire Contrôle de gestion/finance H/F, dès maintenant, pour accompagner nos équipes dans le suivi et l’optimisation de la performance Food & Beverage.

• Stage de 6 mois
• Gratification : 660€ net/mensuel pour 151,67h de travail effectif
• Indemnités Compensatrices de Nourriture environ 170€ brut/mensuel 
• Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%

Vous êtes ambitieux(se), brillant(e) et souhaitez intégrer une équipe en pleine croissance dans un environnement de travail vivant et amusant. Venez rejoindre notre équipe !

Sous la direction du Responsable Restauration, vous serez pleinement intégré(e) au sein de l'équipe F&B et participerez à la gestion et au pilotage financier du département.

            Suivi comptable et contrôle de gestion

• Participation à la clôture mensuelle : préparation et analyse des données F&B
• Saisie, contrôle et suivi des factures fournisseurs
• Envoi des factures au service comptabilité
• Participation à l’élaboration de tableaux de bord mensuels

            Suivi des coûts & performance

• Suivi des coûts matières premières et charges du département
• Optimisation des ratios marchandises (coût matière / CA)
• Analyse des écarts entre les coûts réels et les objectifs budgétaires
• Reporting des pertes et gaspillages, avec propositions d’actions correctives
• Participation aux audits internes et au respect des procédures groupe
• Analyse des statistiques de ventes
• Suivi et relance des fournisseurs (commandes, livraisons, litiges)

            Gestion des stocks et approvisionnements

• Mise à jour et suivi du logiciel de gestion des stocks
• Participation aux inventaires mensuels et analyse des écarts
• Contrôle des réceptions, qualité des livraisons et suivi des produits
• Commandes des matières premières blanchisserie selon les besoins opérationnels
• Travail en collaboration avec notre économe

            Support opérationnel & relation fournisseurs

• Collaboration avec les chefs de service cuisine, bar et restaurant
• Contribution à l’optimisation des process F&B (achats, gestion, stockage)
• Gérer la relation avec les fournisseurs

Suivi des sujets RH

• Suvi des déclarations d’extras
• Mise à jour des plannings sur LAMSTER
• Participation au recrutement des nouveaux collaborateurs

• Étudiant(e) en Bac+4/5 (école de commerce, université ou équivalent), avec une spécialisation en finance, contrôle de gestion ou audit
• Intérêt marqué pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration
• Très bonne maîtrise des outils informatiques
• Rigueur, sens du détail et esprit analytique
• Esprit d’équipe et d’initiative, autonomie et bon relationnel