Sous Chef-ffe cuisine asiatique

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.

La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.

Nous recherchons un sous-chef talentueux et expérimenté, spécialisé dans la cuisine asiatique, pour rejoindre notre équipe culinaire à Cotonou, au Bénin. En tant que sous-chef, vous jouerez un rôle crucial dans la direction des opérations de cuisine, la création de plats asiatiques innovants et le maintien des normes les plus élevées en matière de qualité et de présentation.

• Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à gérer le personnel.
• Élaborer et mettre en œuvre de nouveaux plats, en mettant l'accent sur une cuisine asiatique authentique et créative.
• Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Former et encadrer le personnel de cuisine sur les techniques de cuisine asiatique et les profils de saveurs.
• Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les coûts alimentaires.
• Collaborer avec l'équipe culinaire pour assurer la cohérence de la qualité et de la présentation des aliments.
• Participer à la planification des menus, à l'élaboration des recettes et aux stratégies de présentation des aliments.
• Participer à la création de menus saisonniers et de promotions spéciales
• Maintenir un environnement de cuisine propre, organisé et efficace.

• Diplôme culinaire d'un établissement reconnu
• Minimum 3 à 5 ans d'expérience en cuisine asiatique, avec une expérience préalable de sous-chef ou de chef de cuisine.
• Connaissance approfondie des ingrédients, des saveurs et des techniques culinaires asiatiques.
• Maîtrise de diverses traditions culinaires asiatiques (chinoises, japonaises, thaïlandaises, vietnamiennes, etc.)
• Solides capacités de leadership et de gestion d'équipe
• Excellentes aptitudes à la communication et aux relations interpersonnelles
• Capacité avérée à gérer efficacement son temps et à effectuer plusieurs tâches à la fois dans un environnement en constante évolution.
• Créativité dans l'élaboration des menus et la présentation des plats
• Certification à jour en matière de sécurité alimentaire
• Maîtrise de la gestion et de l'organisation de la cuisine
• Capacité à travailler selon un horaire flexible, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.

La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.