Sous-Chef(fe) Junior – Restaurant Pampa (H/F/NB)

Vous avez déjà une solide expérience en cuisine, vous êtes Chef(fe) de Partie confirmé(e) (ou équivalent) et vous sentez qu’il est temps de passer un cap ?
Vous rêvez de prendre davantage de responsabilités, de monter en compétence en management et de vous affirmer comme futur(e) Chef(fe) ?
Alors cette opportunité est faite pour vous.

Le restaurant Pampa du Pullman Lyon est un lieu où les saveurs d’Amérique du Sud rencontrent l’élégance lyonnaise. Une cuisine audacieuse, un cadre chic et moderne, une brigade engagée : ici, chaque service est un terrain d’apprentissage et de dépassement.

Comme dans tout l’hôtel, on ne fait pas les choses à moitié : le Pullman Lyon est un véritable QG digital, où la tech est au service de la performance et du confort des équipes (HOPR, Skeat, DM Book, Futurelog, Lamster…). Un environnement moderne, structuré, propice à votre montée en puissance.

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) Junior motivé(e), curieux(se) et ambitieux(se), prêt(e) à évoluer aux côtés du Chef et du Sous-Chef, pour apprendre, grandir et prendre progressivement sa place dans le pilotage de la brigade.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Pour franchir un vrai palier dans votre carrière.

• Pour apprendre le management de brigade aux côtés de chefs expérimentés.

• Pour évoluer dans un restaurant premium, au sein d’un hôtel 4 étoiles.

• Pour intégrer une équipe bienveillante, exigeante et formatrice.

• Pour construire un parcours d’évolution vers un poste de Sous-Chef confirmé puis Chef.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU’UN POSTE !

• 2 jours de repos consécutifs et des horaires sans coupure pour un meilleur équilibre.

• Mutuelle entreprise avec prise en charge employeur.

• Transport en commun pris en charge à 75 %.

• Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.

• Indemnité nourriture en complément du salaire, avec une cantine connectée et engagée.

• Localisation idéale : gare Part-Dieu, bus, métro, tramway, parking vélo/trottinette.

• Tenue de travail fournie et entretenue par l’hôtel.

• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.

Vos missions (avec accompagnement)

• Participer à l’organisation quotidienne de la cuisine.

• Superviser certaines productions et garantir la qualité des plats.

• Monter en compétence sur la gestion d’équipe : briefing, accompagnement, transmission.

• Contribuer à l’élaboration des cartes, menus et recettes.

• Remplacer ponctuellement le Sous-Chef ou le Chef sur des périmètres définis.

• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Être force de proposition sur les recettes, les dressages et l’amélioration continue.

Vous êtes…

• Chef(fe) de Partie confirmé(e) ou profil équivalent.

• Motivé(e) par l’envie d’évoluer vers des fonctions d’encadrement.

• Rigoureux(se) sur la qualité, les fiches techniques et l’HACCP.

• Curieux(se), ouvert(e) à l’apprentissage et au feedback.

• Doté(e) d’un bon esprit d’équipe et d’un vrai sens du collectif.

• À l’aise dans un environnement dynamique et exigeant.

Envie de faire décoller votre carrière et de devenir un(e) futur(e) leader au Pampa ?
Envoyez votre candidature à gauthier.tintenier@accor.com – DRH ou venez nous rencontrer pour en discuter, simplement, avec passion et ambition.

Le Pullman Lyon est engagé pour l’égalité des chances. Toutes les candidatures sont les bienvenues, y compris celles des personnes en situation de handicap.