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- FAIRMONT
- Culinary
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Fairmont Tremblant, Mont-Tremblant, Canada
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REF58262U
Sous-chef.fe exécutif.ve, Temps plein (H/F/D)
Region
Luxury & Lifestyle
Au cœur des Laurentides, notre hôtel propose une expérience professionnelle unique où excellence et qualité de vie ne font qu'un. Nous croyons fermement que le succès de notre établissement repose sur des employées et employés épanouis, c'est pourquoi nous avons créé un environnement où le bien-être au travail est une priorité absolue.
Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous travaillerez dans une équipe stimulante dans laquelle les journées ne se ressemblent pas. Êtes-vous prêt à relever le défi?
Ce que l'établissement vous offre :
- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
- Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payés par l’employeur.
- Régime de retraite, disponible après 3 mois.
- Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
- Soutien en santé mentale
- Conseils juridiques et financiers
- Services en santé et nutrition
- Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
- Appui pour les transitions de vie
- Nettoyage à sec offert.
- Stationnement gratuit à l’hôtel
- Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
- Intégrer une riche culture d’entreprise :
- Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
- Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
- Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
- Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.
- Responsable du département de la cuisine et de la plonge lors de l’absence du Chef exécutif;
- Diriger et développer tous les Sous Chefs et l’équipe de cuisine afin que ces derniers travaillent conjointement à atteindre l’excellence avec passion et discipline;
- Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel;
- Responsabilité d’effectuer les commandes de façon ordonnée et adaptée au volume;
- Responsable de la gestion journalière du respect du coût de nourriture et de main-d’œuvre;
- Être un ‘’Coach” et “mentor” pour les employés, créant ainsi un environnement qui permet aux employés d’atteindre un sentiment de développement, d’accomplissement et d’appartenance pour une carrière dans la compagnie Fairmont & Raffles;
- Maintenir et améliorer le niveau de qualité des produits servis grâce à l’élaboration de menus et d’une présentation créative;
- Participer à l’élaboration et à la gestion des horaires, ainsi que du suivi et de l’analyse de la masse salariale avec le chef exécutif;
- Responsable avec le chef exécutif de l’ensemble des programmes internes Accor : EHC, AllSafe;
- Participer activement à la promotion de nos points de vente sur les médias sociaux en collaboration avec l’équipe marketing;
- Participer activement à la création des menus pour l’ensemble des points de vente ainsi qu’à sa mise en place selon les saisons;
- Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité.
- Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais, afin de comprendre et discuter aisément avec une clientèle internationale, de façon régulière;
- Minimum de 10 ans d’expériences de cuisine dans un environnement de volume similaire;
- Minimum de 3 ans d’expériences comme Sous-Chef;
- Expérience administrative et connaissances informatiques (Excel, Word) (Horaires, plannings employés, gestion du coût de nourriture et de main d’œuvre, confection de menus…);
- Expérience pertinente en service traiteur et extérieur sera considéré comme un atout;
- Motivation et interaction avec les clients, habilité à résoudre les problèmes dans un temps rapide;
- Proactif avec un œil aiguisé pour le souci du détail et gestionnaire de plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais;
- Sens du leadership développé qui supporte l’habileté de développement du personnel dans un environnement où l’on prône les bonnes relations interdépartementales et le travail d’équipe;
- Doit être consciencieux et respectueux des règles de la santé et sécurité, de l’hygiène et de la salubrité afin d’offrir un environnement parfaitement sécuritaire.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Tremblant, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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Salary
Location
HYDE MELBOURNE PLACE, Melbourne, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
HYDE
Job type
Permanent
Locations
Melbourne
Job Category
Culinary
Description
Work closely with the Leadership team to coordinate food production and ensure smooth communication between the kitchen and other departmentsLead the kitchen in preparing dishes to meet service requir
Reference
ead2ed78-7a6f-430c-9eac-a39b7860f3ce
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
The Rimrock Resort Hotel Banff, Banff, Canada
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Banff
Job Category
Culinary
Description
Prepare, season, and cook food as directed, meeting special dietary instructions as required.Follow recipes and presentation specifications.Provide direction to lower levelled Cooks as assigned.Operat
Reference
d4258c74-7ad9-407d-a957-9de0be89827e
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Orchid - Hawaii, Kohala Coast, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Kohala Coast
Job Category
Culinary
Description
Join our dynamic culinary team as Sous Chef - Coast Kitchen, where you’ll play a pivotal role in delivering exceptional dining experiences at our seaside venues—Brown’s Beach House, our signature ocea
Reference
32f79d03-6862-401a-b1e7-1c67e3e7611b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Chateau Lake Louise, Lake Louise, Canada
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Lake Louise
Job Category
Culinary
Description
As a Chef de Partie, you will be an integral part of our culinary team, responsible for preparing and executing high-quality dishes in your assigned section. You will oversee commis and demi-chefs, en
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Olympic Hotel - Seattle, Seattle, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Seattle
Job Category
Culinary
Description
The Banquet Chef is responsible for leading and coordinating the preparation of food for all banquet functions, ensuring excellence in culinary standards, food safety, team leadership, and guest satis
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles Crewe, Crewe, United Kingdom
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS STYLES
Job type
Permanent
Locations
United Kingdom
Job Category
Culinary
Description
ibis Styles Crewe hotel is looking for an additional Chef to help us deliver tasty meals for our busy guests. This full-time position, based on 40 hours per week, comes with a salary of up to £25,494
Reference
2175680c-2497-4122-a363-2d2946114640
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mama Shelter Bordeaux, Bordeaux, France
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MAMA SHELTER
Job type
Temporary
Locations
Bordeaux
Job Category
Culinary
Description
Horaires continus sans coupures + 2 jours de repos consécutifs Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera so
Reference
f927a0c5-31e5-406c-9054-fe35c2f78901
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Durham, Durham, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Durham
Job Category
Culinary
Description
Reports To: Sous Chef, Chef de Cuisine, Executive Chef General Purpose: Accurately and efficiently cooks hot food products as well as prepares and portions food products prior to cooking. Also perform
Reference
726683e2-e2b6-43e0-b916-bfc7e52765de
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
MERCURE MERCURE ABU DHABI DOWNTOWN, Abu Dhabi, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Permanent
Locations
Abu Dhabi
Job Category
Culinary
Description
Partnering with the Executive Chef, you will assist in overseeing the kitchen to ensure its smooth running, overall profitability and reputation within the industry. To encourage and oversee the train
Reference
d139aff8-2bd2-423b-b499-ced70015a0d2
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
MERCURE LUCKNOW GOMTI NAGAR (Opening March 2025), Lucknow, India
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Permanent
Locations
Lucknow
Job Category
Culinary
Description
Duties include assisting the Production team in food preparation and performing related duties in the Kitchen.Responsible for the work assigned by Sous Chef, Executive Chef or Chef de Partie in any se
Reference
b8f1a848-8183-4f0b-b9c9-97b891d10fe5
Expiry Date
01/01/0001