Second de Cuisine H/F

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Restaurant La Cachette, Novotel Nancy Ouest

Le restaurant La Cachette, Novotel Nancy Ouest à Laxou recherche son/sa futur(e) second(e) de cuisine. Le poste est à pourvoir en contrat à durée indéterminé (CDI), temps plein (39H). 

Au restaurant La Cachette, nous mettons en avant la cuisine fait maison avec des produits locaux et de saison. Notre restaurant accueil plusieurs segments de clientèle : individuelle extérieur, clients hébergés, groupe et séminaire.

MISSION :

Le second de cuisine assiste le Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier et relation client :

• Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
• Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
• Confectionne, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Gestion :

• Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
• Recense quotidiennement les produits à commander
• Gère les achats, les stocks et les inventaires

Management/Implication transverse :

• Supervise l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine (environ 8 personnes) 
• Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie ...
• Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
• Anime les réunions pré et post service
• Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
• S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
• S’assure du respect de la législation du travail et est garant de son application
• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
• Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
• Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
• Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l’établissement

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Esprit d’équipe
• Expérience sur un poste similaire appréciée
• Management d’équipe
• Leadership
• Maîtrise dans l’élaboration des plats
• Règles d’hygiène et de propreté
• Créativité
• Rigueur
• Adaptation aux aléas des services
• Gestion du stress
• Sens de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Pédagogie
• Passion du métier

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Salaire selon profil et expérience.

Avantages : 

• 13ème mois
• Chèques cadeaux
• Avantages en nature nourriture
• Carte Heartist et ses nombreux avantages

Vous pouvez postuler directement via le site Accor Careers ou en envoyant votre candidature à l'adresse H0407-FB@accor.com !