Restaurant Manager bij Restaurant Le Poirier

Over Restaurant Le Poirier Restaurant Le Poirier is gevestigd in een uniek hotelconcept Handwritten Collection in Burgh-Haamstede. Ons restaurant biedt een informele en toegankelijke sfeer, met een wisselende menukaart die meebeweegt met de seizoenen. Wij staan voor oprecht gastheerschap en een “no-nonsense” kookstijl, waarbij we zo duurzaam mogelijk koken volgens het No-Waste principe en zoveel mogelijk gebruik maken van producten van Nederlandse bodem. Onder leiding van de jonge, gepassioneerde chef-kok Terence van Lenten, heeft ons keukenteam in februari 2024 een onderscheiding ontvangen van Gault&Millau. Het restaurant heeft een capaciteit van 50 zitplaatsen en is zes dagen per week geopend voor zowel lunch als diner.

Functieomschrijving Wij zijn op zoek naar een positieve, gastvrije en servicegerichte restaurantmanager voor ons prachtige restaurant. In deze rol ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van Restaurant Le Poirier, de bar, het ontbijt en het terras. Je krijgt veel ruimte om je eigen ideeën uit te voeren en om initiatief te nemen.

De focus voor de komende periode ligt op het succesvol openen van het restaurant, het trainen van het team, het implementeren en optimaliseren van dagelijkse processen en het commercieel succesvol maken van de food & beverage afdeling. Je werkt nauw samen met de chef-kok en valt direct onder de hotelmanager.

Wat ga je doen? Als Restaurant Manager voer jij de volgende taken uit:

• Toezien op de voortgang en kwaliteit van werkzaamheden;
• Voorbeeld zijn voor alle medewerkers;
• Toewijzen van werkzaamheden en geven van aanwijzingen en instructies;
• Regelen van voldoende bezetting met het budget in het achterhoofd;
• Afstemmen van operationele zaken binnen het team, bespreken van knelpunten en bepalen van oplossingen;
• Begeleiden, motiveren en trainen van medewerkers, inclusief het voeren van functioneringsgesprekken;
• Stimuleren van medewerkers in hun ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden;
• Ontwikkelen en initiëren van activiteiten rondom upselling;
• Zorgdragen voor een adequate administratie en het leveren van de vereiste gegevens;
• Bewaken en uitdragen van interne procedures en externe regelgeving binnen vastgestelde kaders;
• Toezien op de naleving van voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden;
• Toelichten en verantwoorden van resultaten, afwijkingen en activiteiten ter verbetering.

Jouw profiel Je vindt niks mooiers dan ervoor te zorgen dat het onze gasten aan niets ontbreekt. Je haalt plezier uit het meenemen van je team in jouw enthousiasme en kunde om onze gasten van de beste service te voorzien. We zoeken iemand die het prettig vindt om zelf initiatief te nemen en het leuk vindt om nieuwe dingen uit te proberen.

Interesse? Ben jij enthousiast geworden na het lezen van deze vacature en op zoek naar een nieuwe uitdagende baan? Solliciteer dan direct door je curriculum vitae te sturen naar: nick.peeters@accor.com.