Responsable plonge

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.

La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.

Principales Responsabilités :

Nous recherchons une personne dynamique et motivée pour assumer le rôle de Responsable de la Plonge, offrant une occasion unique de diriger et de superviser une équipe dévouée.

Relevant du Directeur culinaire, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Responsable de la gestion des opérations quotidiennes de la plonge.
• Superviser et veiller à ce que tous les espaces de la plonge et de la cuisine soient propres, bien organisés et que tout le matériel soit fonctionnel et sécuritaire.
• Élaboration et mise en place d’initiatives dans le but de rendre le travail plus efficace.
• Gestion des inventaires.
• Assister le département des achats dans la sélection des différents fournisseurs pour le matériel de la plonge et de la cuisine.
• Établir et coordonner des programmes d’entretien préventif avec les départements des services techniques, de la cuisine et des banquets.
• Commander et remplacer tout équipement défectueux.
• Vérifier que le travail de nuit est fait adéquatement.
• Planifier et superviser le nettoyage des frigidaires, fours, drains, murs, planchers, etc.
• Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de nourriture, de la cuisine et des banquets afin de s’assurer que tout le matériel nécessaire au service soit disponible selon les besoins.
• Travailler en étroite collaboration avec le Directeur culinaire et le responsable des banquets et afin d’anticiper les besoins des clients.
• Réviser tous les bons de commandes banquets/traiteur et s’assurer que le matériel nécessaire à chaque fonction soit prêt pour la mise en place.
• Communication constante des informations relatives aux opérations par l’entremise de courriels, tableaux de bord, réunions départementales, etc.
• Participation aux réunions de la division cuisine.
• Planification et gestion des horaires des collègues en fonction du taux d’occupation et des budgets déterminés.
• Gestion de la performance des collègues.
• Organiser et diriger des réunions de communication mensuelles.
• Développer une équipe enthousiaste et motivée à travers le développement professionnel et personnel, la formation continue et la reconnaissance.
• S’assurer du respect des politiques, procédures et normes d’hygiène du département et des standards Sofitel.
• Travailler en collaboration avec les leaders de la plonge
• Veiller à ce que tous les collègues soient bien présentés (uniformes, hygiène personnelle, etc.).
• Toutes autres tâches connexes.

Qualifications

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit, en français, . 
• Minimum de 5 ans d’expérience en gestion du personnel,
• Expérience dans un département de la plonge en hôtellerie ou en restauration à haut volume sera considérée comme un atout
• Diplôme en gestion hôtelière ou domaine connexe préférable
• Posséder un leadership motivateur et être un habile gestionnaire des ressources humaines pour susciter le travail d’équipe, la productivité, former et superviser son personnel et maintenir un climat harmonieux de travail
• Être très organisé(e) et avoir le souci du détail

La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.