Responsable F&B

Au Sofitel Lyon Bellecour nous sommes une grande équipe réunie autour d'une passion commune : celle du client.
Si c'est également votre cas : rejoignez -nous !

Chez nous, ce sont les équipes et le service qui mettent des étoiles dans les yeux de nos clients.
Ce que nous aimons c'est leur donner le sourire en parsemant leur expérience de petites attentions personnalisées.
Et nous en faisons de même pour nos collaborateurs.

Intégrez notre équipe en tant que Responsable F&B - H/F

• Met au point et met en œuvre une stratégie destinée à permettre une hausse du chiffre d’affaires
• Est responsable de toute la gestion de l’activité restauration ainsi que de son équipe
• Met en œuvre les actions nécessaires à l’atteinte des résultats sur les enjeux annuels F&B
• Supervise les activités opérationnelles du restaurant, des bars, du service en chambre, du service des banquets.
• Prépare tous les budgets, toutes les prévisions et tous les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’hôtel
• Met en œuvre des directives, des politiques et des procédures pour les services opérationnels supervisés
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs
• Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assiste à toutes les réunions programmées et y contribue activement en étant dûment préparé.
• Contrôle la facturation, les encaissements et les rapports d’activité journaliers
• Gère les matières premières et denrées non périssables
• Évalue les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent le cas échéant
• Anticipe et règle les problèmes avec les clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction de la clientèle
• Est une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer des performances dignes d’un établissement de grand luxe
• Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
• Fait passer des entretiens et sélectionne, forme, évalue, encadre, conseille et discipline les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société. Communique sur ces sujets avec les services Tallent & Culture ainsi que la direction. 
• Communique efficacement avec les membres de l’équipe
• Se réunit quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment
• Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en s’assurant que l’hôtel reste compétitif sur le marché et exceptionnellement performant sur le plan financier.

Formation

• Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration, de préférence dans le secteur du luxe
• CAP à Bac+2 hôtellerie-restauration
• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Excellentes compétences organisationnelles
• Compétences analytiques

• Compétences informatiques (traitement de texte, tableur et logiciel de présentation)
• Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel

Aptitudes & Qualités

• Rigueur et organisation
• Dynamisme
• Savoir-faire commercial
• Disponibilité et réactivité
• Capacité d’écoute et de négociation
• Bon gestionnaires
• Pédagogue et animateur d’équipe

Travailler au Sofitel Lyon Bellecour, c’est un lieu de travail avec la plus belle vue de Lyon et :

• Un 13ème mois après 1 an d'ancienneté
• Des horaires en continu
• Des primes d’intéressement et participation aux résultats du Groupe Accor
• Des activités et ateliers offerts (cours de sport, ateliers beauté, cohésions d’équipe, célébrations, …)
• Une magnifique nuit dans notre établissement à la validation de votre période d’essai
• Un espace de pause avec une solution de restauration
• Des animations et chèques cadeaux offerts par le CSE
• Une adhésion au programme Heartist, proposant des réductions sur les marques partenaires
• Des tarifs préférentiels dans les hôtels, restaurants et bars du Groupe Accor
• Une mobilité interne, nationale et internationale dans le Groupe Accor

Et bien sûr :

• Une mutuelle
• Et une prise en charge de 50% de l'abonnement des transports en commun