- Full-Time
- Permanent
- MERCURE
- Culinary
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Mercure Paris Nanterre, Nanterre, France
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REF36970Y
RESPONSABLE DE PRODUCTION CUISINE F/H/X
Region
Europe and North Africa
Le MERCURE PARIS NANTERRE**** recherche activement un Responsable de restauration F/H, en CDI à temps plein, à partir du 1er août 2024.
L’hôtel, entièrement rénové en mars 2024, dispose de 85 chambres, 1 restaurant et bar, 6 salles de réunion à la lumière du jour et avec terrasse extérieure. Le restaurant de l’hôtel « La Vinothèque » propose une cuisine d'inspiration traditionnelle à base de produits frais et de saison. La salle de restaurant a une capacité de 80 places.
Situé au pied de la station RER A Nanterre Ville et à côté du nouveau centre commercial du Chemin de l'Ile, le MERCURE PARIS NANTERRE**** se situe dans un quartier en effervescence.
En tant que responsable de production cuisine, vos missions seront les suivantes :
- Assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des prestations culinaires
- Garantir le respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité des personnes.
- Anticiper les besoins en aliments, les coûts et approvisionnement en conséquence
- Participer aux inventaires : vous faites du gaspillage votre meilleur ennemi ! En gardant un œil ouvert sur la consommation du restaurant, vous optimisez vos résultats et mettez en place les actions correctives de demain
- Animer et coordonner votre équipe composée de 3 personnes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
- Vous avez une expérience de + de 2 ans en tant que chef de partie
- Passionné(e) de cuisine vous aimez innover et suivre les tendances culinaires
- Vous avez déjà encadré une équipe. Votre capacité à fédérer une équipe et votre sens capacité d’analyse sont vos atouts majeurs sur le poste
- La gestion du temps et des équipes en cuisine, ça vous connait. Vous savez diriger, déléguer et répartir les tâches.
- Vous êtes force de proposition
- Vous avez une excellente présentation.
- Salaire : 2500€ mensuel brut + 10% bonus annuel sur les résultats de l’établissement
- Carte Accor All Heartist donnant des avantages hôtels et restaurants du Groupe Accor ainsi que chez nos partenaires)
Intégrer un hôtel sous enseigne Accor, vous donne accès à des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels et restaurants du groupe.
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Novotel Ahmedabad, Ahmedabad, India
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Ahmedabad
Job Category
Culinary
Description
Demi Chef De Partie Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook and serve makes our guests smile and w
Reference
cc64bfea-2849-4494-9b8f-a45d29390f8c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mercure Yokosuka, Yokosuka, Japan
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Permanent
Locations
Japan
Job Category
Culinary
Description
レストラン、又は宴会料理の調理全般 メニュー作成 コスト管理 労務管理Create menu of restaurant or banquet, cost management, labor management
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Jasper Park Lodge, Jasper, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Jasper
Job Category
Culinary
Description
Every memorable dining experience at Fairmont Jasper Park Lodge begins behind the scenes with our culinary team’s commitment to safe, efficient operations and exceptional cuisine. As Second Cook, the
Reference
a4f1c029-8e99-4e1b-8662-c39da973133c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Jasper Park Lodge, Jasper, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Jasper
Job Category
Culinary
Description
Every memorable dining experience at the Fairmont Jasper Park Lodge begins behind the scenes with our culinary team’s commitment to safe, efficient operations and exceptional cuisine. As First Cook, t
Reference
7ada2177-aed8-4c3c-82a8-015e6621b77f
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Melbourne on Collins, Melbourne, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Permanent
Locations
Melbourne
Job Category
Culinary
Description
Sofitel Melbourne is looking for a passionate and collaborative Chef De Partie to join their team.We hold a strong belief in purity and simplicity resulting in honest, clean identifiable flavours from
Reference
03bc0122-2c59-4151-a071-621818ab78de
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
, Kohala Coast, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Kohala Coast
Job Category
Culinary
Description
The Cook I is first level of line leadership in culinary. The Cook I is responsible for their area of operation and will implement and maintain the vision of the Chef. What you will be doing: Act as a
Reference
529ec393-f298-465c-b438-6f909f1e0969
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mama Shelter Lyon, Lyon, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MAMA SHELTER
Job type
Permanent
Locations
Lyon
Job Category
Culinary
Description
LA MISSION ?A l’image de la cuisine de Mamie 👵 dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. 🥇En ce sens, vous participez à la mise en place des plats 🍽️ et respectez les valeurs
Reference
f710391c-84ac-4f31-a48c-d3e1592c3234
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Lencois Paulista, Lençóis Paulista, Brazil
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Lençóis Paulista
Job Category
Culinary
Description
Oportunidades de desenvolvimento de carreira com oportunidades nacionais e internacionais de promoção. O que você irá fazer: Preparação e cozimento de alimentos, chapeamento, apresentação Manuten
Reference
fd3fb1e4-6169-4e66-bd3a-998a49b3c0ba
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Washington D.C. Georgetown, Washington, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Washington
Job Category
Culinary
Description
Reporting to the Executive Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:What’s in it for you:Competitive SalaryPaid Time OffMedical, Dental and Visio
Reference
9b8db65d-58a1-4e2c-a824-98e3699ce1ab
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
HOXTON THE HOXTON BRUSSELS, Brussels, Belgium
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Permanent
Locations
Brussels
Job Category
Culinary
Description
Tu seras en charge de...Assurer les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, éminçages, garnissage dans les règles de l’artRéaliser les plats, les cuissons et assaisonnements conformément aux dir
Reference
708dffe9-b0a5-4f3f-8e88-b23369f7ab2f
Expiry Date
01/01/0001