Premier Maître d'Hôtel - Restaurant Il Carpaccio (H/F)

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.

Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.

Au sein de l’iconique Restaurant Il Carpaccio, en tant que Premier Maître d'Hôtel (H/F), vous serez le pilier du voyage gastronomique de nos clients les plus exigeants. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de service pour garantir un service impeccable et personnalisé, tout en veillant à ce que les normes les plus élevées de qualité et d'attention aux détails soient respectées à tout moment.

MISSIONS :

• Le maître d'hôtel est le Chef de la Salle qui orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et sommeliers afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
• Il connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, il sait détecter immédiatement le détail à corriger.
• Il intervient dans le déroulement du service pour assister un chef de rang, pour apporter un conseil culinaire ou encore remplacer un sommelier.
• Il est garant de la qualité des prestations, vous veillez au bon déroulement du service dans un souci permanent de qualité, d’excellence et de satisfaction de notre clientèle.
• Vous participez à l’ensemble des opérations de l’accueil client à l’encaissement et développez en permanence une attitude commerciale et de conseil.
• Vous fédérez votre équipe et coordonnez leur travail dans un souci permanent de qualité et de fluidité du service.
• Vous accueillez et formez les nouveaux collaborateurs selon nos standards.

• Expérience préalable en tant que Maître d'Hôtel dans un établissement de luxe, de préférence dans un restaurant gastronomique.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication interpersonnelle.
• Maintenir un haut niveau de service et d'attention aux détails.
• Connaissance approfondie des vins et des techniques de service de table.
• Maîtrise des langues étrangères, notamment le français et l'anglais ; la connaissance d'autres langues est un atout.
• Passion pour l'excellence du service et engagement envers la satisfaction client.

• Treizième mois.
• Prime indemnité repas.
• Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
• Heures supplémentaires.
• Mutuelle.
• Nuitée Collaborateur.
• Carte Heartist Accor.
• Avantages Spécifiques.
• Et bien plus encore...