Panadero - Pastelero (Cocinero A)

Mondrian Mexico City Condesa

El hotel está situado en La Condesa, barrio con gran importancia histórica, cultural y social. Ubicado en la emblemática Avenida Insurgentes, el alojamiento está a menos de 300 metros del Auditorio BB (casa de espectáculos). Este hotel ofrece 183 habitaciones y servicios variados como desayuno, restaurantes, bares, aparcamiento, spa, gimnasio, servicios pet-friendly y excelente espacio para bodas.

El Mondrian Mexico City Condesa está al lado de áreas verdes como el Parque México (500 m) y el Parque España (600 m) y cerca del centro de la ciudad (4.7 km), del Museo Nacional de Antropología (4.7 km) y del Museo Soumaya (8 km). Y ofrece fácil acceso barrios marcantes de la ciudad, como Polanco (5.3 km) y Xochimilco (30 km). El hotel también garantiza facilidad para desplazamientos, pues está a 100 metros del Metro Chilpancingo y a 12 km del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.

Por otro lado, los huéspedes pueden darse una escapada a la zona arqueológica de Teotihuacán, localizada a menos de 52 km del hotel. ¡Vive la capital mexicana de manera única con el Mondrian Mexico City Condesa!

Objetivo del puesto:
Es responsable de la creación, preparación y presentación de una amplia variedad de productos de repostería, incluyendo pasteles, tartas, galletas, postres, panes y otros productos dulces. Debe garantizar que todos los productos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación del establecimiento, manteniendo un ambiente de trabajo ordenado, higiénico y eficiente.

Responsabilidades:

• Elaboración de productos de repostería: Preparar y cocinar pasteles, galletas, postres, panadería y otros productos de repostería de acuerdo con las recetas establecidas.

• Diseño y presentación: Crear y presentar postres innovadores y atractivos visualmente, manteniendo una alta calidad en el producto final.

• Gestión de ingredientes: Supervisar la recepción y almacenamiento adecuado de los ingredientes, asegurando que estén frescos y en condiciones óptimas para su uso.

• Control de calidad: Realizar controles de calidad constantes para garantizar que todos los productos se elaboren siguiendo los estándares establecidos en términos de sabor, textura, presentación e higiene.

• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad: Mantener un ambiente de trabajo limpio y ordenado, cumpliendo con las normativas de salud y seguridad alimentaria.

• Desarrollo de menús: Colaborar en la creación de menús de postres y repostería, innovando y adaptándose a las tendencias gastronómicas actuales.

• Gestión de inventarios: Controlar los inventarios de ingredientes y materiales, haciendo pedidos cuando sea necesario para evitar desabastecimientos.

• Manejo de tiempos de producción: Organizar y planificar los tiempos de producción de los diferentes productos para asegurar la entrega oportuna y dentro de los plazos establecidos.

• Formación: Título de chef pastelero o estudios relacionados con la repostería (técnico o superior).

• Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia trabajando como chef pastelero o en puestos similares.

• Conocimientos: Conocimiento profundo de técnicas de repostería, decoración de pasteles y preparación de postres, así como de normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Habilidades: Creatividad, capacidad para trabajar bajo presión, organización, atención al detalle y habilidades de liderazgo.

• Actitudes: Pasión por la repostería, compromiso con la calidad y la innovación, y excelente comunicación en el trabajo en equipo.

• Negociación
• Congruente
• Trabajo en equipo
• Conexión con el huésped
• Organización y planificación
• Orientación a resultados
• Gestión del cambio
• Disciplina
• Consistente
• Planificación y coordinación
• Comunicación
• Mejora continua
• Proactividad
• Análisis de datos
• Herramientas de planificación
• Creativo
• Sistema de gestión de relaciones
• Anticipado
• Óptimo manejo de objeciones