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REF14414V

Manager Restaurant H/F

Region

Luxury & Lifestyle



Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS


Description du poste

Le Manager Restaurant organise le point de vente restauration dont il a la charge, s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente. Le maître d’hôtel doit également s’assurer du respect et de l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

 

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Techniques métier et Relation client :

  • Assure et veille à la bonne prise en charge du client
  • Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
  • Est attentif aux remarques des clients (suivi)
  • Véhicule l’image de l’hôtel
  • Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
  • Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
  • Respecte les procédures de contrôle interne
  • Participe aux inventaires
  • Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
  • Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
  • Organise et contrôle le travail de son équipe
  • Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
  • Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle
  • Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
  • Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

 

Management des équipes et implication transverse :

En tant que manager coach, il.elle :

  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
  • Participe aux recrutements et applique la législation du travail
  • Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
  • S’assure de la bonne présentation de ses équipes

· Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

 

Commercial / Vente :

  • Réserve un accueil personnalisé au client
  • Dynamise le point de vente par le biais d’animation
  • Est force de proposition et conseille le client
  • Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
  • Fait vivre le plan d’action commercial de son service

 

Gestion :

  • Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
  • Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
  • Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
  • Peut être amené à participer aux inventaires

 

Hygiène / Sécurité / Environnement :

· Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition 

  • Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
  • Connait et applique la politique du programme Planet 21
  • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

Qualifications

COMPETENCES REQUISES

  • Formation professionnelle de Restauration
  • Première expérience de savoir-faire technique
  • Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
  • Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel
  • Leadership
  • Rapidité et efficacité
  • Esprit commercial
  • Dynamisme
  • Aisance relationnelle et assurance
  • Sens de l’accueil et du service
  • Pédagogue et Animateur d’équipe
  • Méthodique, rigoureux et organisé

Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.

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