Descripción de la empresa
Descripción de la empresa
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Descripción del empleo
Propósito: El/la Director/a de A&B es responsable de desarrollar e implementar una estrategia para cumplir el objetivo de incrementar las ventas, y también es responsable de la operación integral de Alimentos y Bebidas y de su equipo.
Descripción del puesto: El/la Director/a de A&B es responsable de brindar dirección a todos los departamentos operativos de alimentos y bebidas, que incluyen Banquetes, Restaurante, Servicio a la habitación. El/la Director/a de A&B es responsable de enfocarse continuamente en alcanzar la rentabilidad del hotel mediante la generación de ingresos y controles de costos efectivos.
Debe alcanzar los objetivos de satisfacción de huéspedes y las metas de satisfacción de los miembros del equipo. Además, es responsable de desarrollar y capacitar a los gerentes y supervisores operativos de A&B, analizar las tendencias actuales y realizar las recomendaciones correspondientes. El/la Director/a de A&B contribuye a la planificación y al desarrollo general del negocio del hotel.
Responsabilidades clave:
▪ Supervisa las actividades operativas del Restaurante, Bar, Servicio a la habitación, Banquetes.
▪ Desarrolla todos los presupuestos, pronósticos y cronogramas en línea con el plan de negocios del hotel.
▪ Implementa lineamientos, políticas y procedimientos para dichos departamentos operativos.
▪ Guía las operaciones y establece un ambiente de trabajo que permita alcanzar metas y objetivos.
▪ Gestiona los problemas de desempeño que surjan dentro de los respectivos departamentos operativos.
▪ Forma parte integral del equipo de negocios, asiste a todas las reuniones programadas y contribuye activamente con la preparación adecuada.
▪ Entrevista, selecciona, capacita, evalúa, acompaña, asesora y aplica medidas disciplinarias a los empleados/gerentes del departamento, de acuerdo con los estándares de la compañía.
▪ Se comunica de manera efectiva con los miembros del equipo.
▪ Realiza una reunión informativa diaria con los miembros del equipo sobre las actividades clave vigentes.
▪ Evalúa los cambios en las necesidades de los huéspedes, la composición de los huéspedes y el mercado competitivo, para recomendar los cambios adecuados en productos/servicios y operaciones, según sea necesario.
▪ Garantiza la satisfacción de huéspedes y empleados, manteniendo al mismo tiempo la competitividad en el mercado y un desempeño financiero excepcional.
▪ Anticipa y aborda las situaciones de los huéspedes y establece procesos proactivos para promover su satisfacción.
▪ Inspira a todo el personal del hotel a alcanzar niveles de desempeño propios del segmento de lujo.
▪ Interactúa de manera positiva con otros departamentos para asegurar una experiencia de lujo para el huésped.
▪ Garantiza el cumplimiento de las regulaciones locales de salud y seguridad.
▪ Debe ser ejemplo de los Valores Sofitel, de los estándares de la marca y promotor/a de las pautas de presencia e imagen personal.
Requisitos
Requisitos:
▪ Mínimo de 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas, preferentemente en un entorno de lujo.
▪ Sólida comprensión de controles operativos, presupuestos, pronósticos, ingeniería de menú, ventas y marketing.
▪ Fuertes habilidades de comunicación oral y escrita.
▪ Capacidad para capacitar y desarrollar a los miembros del equipo.
▪ Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de equipo y tomar iniciativa.
▪ Excelentes habilidades organizativas.
▪ Habilidades analíticas.
▪ Habilidades informáticas (procesador de texto, planillas de cálculo y software de presentaciones).
▪ Habilidades idiomáticas de acuerdo con las necesidades del hotel.
Información adicional
Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
- Plataforma de capacitaciones gratuitas.
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