Directeur(trice) Restauration

Hôtel alliant luxe à la française et culture locale raffinée, le Sofitel Montréal le Carré Doré est un mélange parfait du design minimaliste et de sophistication chaleureuse.

Le Sofitel Montréal entre dans une phase d'embellissement de l'hôtel et du restaurant. En tant que Directeur(trice) adjoint(e) de la restauration, vous travaillerez en partenariat avec la directrice du département dans la coordination et la gestion de toutes les activités liées à la restauration, le service aux chambres et le service des banquets. Vous veillerez à ce que les normes les plus élevées de qualité et de service soient maintenues à tout moment.

Ce que l’établissement vous offre :

• Assurance collective payée 100% par l’employeur;
• REER collectif avec contribution de l’employeur jusqu’à 7 %;
• Stationnement dans l’hôtel;
• Cafétéria offrant un repas par jour;
• Avantage de tarifs réduits dans 5600 hôtels du groupe Accor;
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde.

Gestion

• Gérer l’ensemble des activités du département de la restauration, soit le restaurant Renoir, le service aux chambres, les banquets et le mini-bar;
• Faire évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque Sofitel;
• Participer à l’élaboration du menu de boissons et de cocktail et de sa mise en forme;
• Être activement impliqué dans l’organisation de la réouverture du bar et du restaurant Renoir, suite à l’embellissement des espaces publics;
• Élaborer les plans de formation du département en collaboration avec son équipe, afin d’assurer le succès de la réouverture du Renoir;
• Participer au cycle complet de dotation pour le département de la restauration (analyse des besoins, recrutement, accueil et intégration, formation, évaluation de la performance)
• Avoir des discussions de redressement avec des salariés et à gérer le processus disciplinaire, s’il y a lieu;
• Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail;
• Faire les horaires en s’assurant de leur cohérence en fonction de l'activité de l'hôtel et en respectant la convention collective et les lois du travail;
• Garantir le respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels d'audit interne de la marque;
• Initier, mettre en œuvre et assurer le suivi des contrôles internes;
• Participer aux achats de son département et assurer la bonne gestion des inventaires;
• Impliquer, motiver et mobiliser les responsables et employés du département dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son service;
• Communiquer et collaborer efficacement avec les départements de l’hôtel afin d’assurer une expérience client fluide et cohérente.

Relation client

• Promouvoir et optimiser la satisfaction des clients par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain;
• Créer une culture axée sur le service client dans un environnement de luxe;
• Assurer le respect des hauts standards de service de la marque Sofitel;
• Gérer et assurer le suivi des commentaires, des réclamations et des plaintes des clients;
• Entretenir un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser;
• Garantir la qualité de la prestation de service au client et veiller à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veiller à la propreté des espaces de son département;
• Garantir le bon état, la propreté et le fonctionnement du matériel et du patrimoine de son département;
• S’assurer du respect des normes et règles d’hygiène et de salubrité et élaborer un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène;
• Garantir l’application des règles de santé et sécurité dans son département et dans l’hôtel;
• Garantir le respect des engagements de "Charte Environnement" pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage...).

Formation / Expériences professionnelles

• Diplôme en hôtellerie ou restauration;
• 5 ans d’expérience en gestion de la restauration et une connaissance parfaite des métiers de la restauration et de la gestion d'équipe;
• Doit être en mesure de travailler dans un environnement au rythme rapide et être capable de gérer plusieurs priorités;
• Maîtrise de la suite Office et aptitude à apprendre l'environnement informatique propre à son département et aux exigences de l’hôtel et du groupe Accor;
• Maîtrise du français et de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit, afin de communiquer quotidiennement avec des fournisseurs et une clientèle internationale;
• Expérience de gestion dans un environnement syndiqué et est intéressé à connaître les diverses lois du travail au Québec;

Aptitudes / Qualités

• Être motivé par l’implantation et le maintien des standards de service d’un hôtel 5 étoiles;
• Sens de l'accueil, du contact et du service dans un environnement cinq étoiles;
• Être disponible à avoir un horaire variable pour répondre aux besoins opérationnels d’un hôtel et d’un restaurant;
• Avoir une bonne connaissance des principales lois du travail du Québec (Normes, CNESST, etc.);
• Avoir de l’expérience avec la gestion de distributeurs/fournisseurs;
• Esprit d'équipe et d’entraide;
• Autonome, organisé, agile et capable de prendre des décisions;
• Très respectueux dans ses comportements en tout temps et désireux de former et mobiliser son équipe.

Dans le cadre de notre politique Engagement Diversité & Inclusion, notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

L’emploi du masculin pour désigner des personnes n’a d’autres fins que celle d’alléger le texte et n'a aucune intention discriminatoire.