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- Food & Beverage
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Fairmont The Queen Elizabeth, Montreal, Canada
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REF71456S
Directeur.trice de la restauration (H/F/D)
Region
Luxury & Lifestyle
Fairmont le Reine Elisabeth
Adresse du lieu de travail : 900 Boul René-Lévesque W, Montréal QC H3B 4A5
Statut du poste : Permanent à temps plein
Échelle Salariale : 125 000$ à 140 000$
Nous recherchons des professionnels expérimentés qui excellent dans leur domaine et partagent notre passion pour un service impeccable. Au Reine Elizabeth, nous ne nous contentons pas de maintenir les standards de l'hôtellerie de luxe - nous les définissons.
Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l’emblème d’une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un pôle de rassemblement pour l’élite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d’affaires par excellence!
Ce que l’établissement vous offre :
- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
- Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payés par l’employeur.
- Régime de retraite, disponible après 3 mois.
- Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
- Soutien en santé mentale
- Conseils juridiques et financiers
- Services en santé et nutrition
- Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
- Appui pour les transitions de vie
- Nettoyage à sec offert.
- Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
- Possibilité d'accéder aux installations du gymnase de l'hôtel à un coût réduit
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
- Intégrer une riche culture d’entreprise :
- Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
- Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
- Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
- Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.
En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous êtes responsable de l'ensemble des opérations de restauration de l’hôtel. Vous êtes appelé·e à diriger, structurer et faire croître une équipe de chefs, gestionnaires et de collègues, tout en garantissant l'excellence du service, la rentabilité des opérations et l'innovation de l’offre. Vous êtes un leader stratégique, présent sur le terrain, et vous faites rayonner l’image culinaire et services de l’établissement à l’interne comme à l’externe.
La division restauration du Fairmont Le Reine Elizabeth est un pilier stratégique de l’hôtel, avec une diversité de points de vente – restaurants, bars, café, service aux chambres, banquets, service traiteur – qui génèrent ensemble un volume annuel exceptionnel de plus de 850 000 couverts et un chiffre d’affaires dépassant les 40 millions de dollars. L’environnement de travail est rapide, exigeant et requiert une maîtrise opérationnelle de très haut niveau.
Leadership stratégique et organisationnel
- Diriger une opération de restauration multi-sites à très haut volume avec efficacité, rigueur et vision.
- Mettre en œuvre des stratégies de développement à court, moyen et long terme en lien avec les objectifs globaux de l’hôtel et du groupe Fairmont.
- Assurer une coordination optimale entre les différents services restauration et culinaires dans un contexte de forte densité d'activité.
Expérience client et qualité de service
- Offrir une expérience exceptionnelle, professionnelle et constante à travers tous les points de contact.
- Garantir la satisfaction de la clientèle par des standards élevés, des contrôles qualité rigoureux et une culture du dépassement.
- Traiter activement les commentaires clients et adapter les pratiques en conséquence.
Gestion des talents et mobilisation des équipes
- Superviser, former, mobiliser et faire évoluer une large équipe composée de gestionnaires, chefs et collègues opérationnels.
- Créer un environnement de travail positif, axé sur le développement, la reconnaissance et l’engagement durable des employés.
- Participer activement au recrutement et à la gestion des ressources humaines du département.
- Développer, mettre en œuvre et suivre des programmes et initiatives visant à renforcer l’engagement des équipes (EES) et à favoriser la rétention des talents.
Développement de l’offre et innovation
- Collaborer étroitement avec les chefs et les équipes marketing pour concevoir des menus et expériences alignés avec les tendances du marché et les programmes Fairmont.
- Développer des campagnes promotionnelles, événements culinaires, concepts innovants et partenariats stratégiques.
- Contribuer à la gestion de la présence numérique des points de vente (médias sociaux, plateformes de réservation, etc.).
Gestion financière et performance
- Préparer et gérer les budgets du département en assurant rentabilité, contrôle des coûts et maximisation des revenus; Suivre les prévisions mensuelles, analyser les résultats et mettre en place les ajustements nécessaires.
- Collaborer avec les équipes financières pour assurer une gestion rigoureuse des dépenses et optimiser la rentabilité.
- Superviser les relations avec les fournisseurs et partenaires externes, négocier les contrats et assurer le respect des accords commerciaux.
- Élaborer et mettre en œuvre des plans d’action pour améliorer les marges bénéficiaires et réduire les pertes.
Normes, sécurité et conformité
- Maintenir les normes Fairmont en matière d’hygiène, de salubrité, de sécurité et de service
- Elaborer un plan d’action structuré visant à atteindre (et maintenir) la note de passage exigée dans le cadre du programme d’hygiène alimentaire EHC.
- Participer activement aux audits internes, certifications qualité et plans d’urgence.
- S’assurer du respect des politiques du groupe Fairmont, des exigences réglementaires et des bonnes pratiques opérationnelles.
- Expérience confirmée (minimum 7 ans) dans un poste de cadre supérieur, incluant la gestion de la restauration à très haut volume, en environnement multi-sites ou événementiel d’envergure (centre de congrès, complexe hôtelier, casino, etc.); une expérience de travail à l’international constitue un atout majeur.
- Leadership démontré dans la gestion d’équipes importantes, dans un contexte opérationnel intense, et expérience à titre de membre du comité exécutif (niveau exécutif).
- Excellente maîtrise de la gestion budgétaire, du contrôle des coûts, de la logistique et de la coordination opérationnelle.
- Forte orientation client, sens aigu de l’organisation et capacité à concilier qualité de service et productivité dans un environnement exigeant.
- Maîtrise des systèmes technologiques hôteliers et de restauration ; Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais, afin de comprendre et discuter aisément avec une clientèle internationale, de façon régulière (indispensable).
Coordonnée de l’équipe de recrutement
Courriel : Gabrielle.amyot@fairmont.com
Téléphone : (514) 861-3511
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Fairmont Le Reine Elizabeth - Carrières aux Hôtels Fairmont
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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As a Catering & Events Food and Beverage Attendant, you will provide friendly, courteous, and professional service at all times to ensure our customers have a memorable experience. In your role, you w
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We are looking for a passionate Food & Beverage Attendant who thinks outside the box and wants the opportunity to make our Food & Beverage outlets the heart & soul of our Hotel.In this role you will:B
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As the Head Barista, you will be the driving force behind the seamless execution of Lito Presto’s elevated dining experience across the café. You will oversee daily operations, ensuring impeccable ser
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
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Novotel Sunshine Coast Resort, Sunshine Coast, Australia
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Job type
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Description
As an integral part of our team, you’ll play a key role in creating memorable experiences for our guests through exceptional dining service. You’ll greet and welcome guests, assist with inquiries, and
Reference
472db2fb-d699-4f72-b7bf-304942f91dc5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Hotel Chadstone Melbourne - MGallery Collection, Chadstone, Australia
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M GALLERY
Job type
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Description
Join Our Food & Beverage Team – Part Time Roles AvailableAre you passionate about great food, delicious coffee, premium service, and creating memorable guest experiences? We’re looking for enthusiasti
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
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Job type
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Description
Reporting to the Director of Food & Beverage, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Consistently offer a professional and friendly gree
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
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The Director of Food & Beverage must be creative, dynamic, enthusiastic, and passionate. They will lead with vision and innovation, ensuring world-class dining experiences while driving profitability.
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Fairmont Chateau Whistler, Whistler, Canada
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Description
Fairmont Gold Attendant (Luxury Lounge Server)Fairmont Gold is a special place! The personalized service provided as you greet your Guests at check- in or serve them in the private lounge, will show t
Reference
199340f4-1280-4242-b06f-0318bf471a15
Expiry Date
01/01/0001