- Full-Time
- Permanent
- FAIRMONT
- Food & Beverage
__jobinformationwidget.freetext.LocationText__
, Montreal, Canada
__jobinformationwidget.freetext.ExternalReference__
REF30685Z
Directeur.trice adjoint.e des opérations de la plonge (H/F/D)
Region
Americas
This vacancy has now expired. Please see similar roles below...
Votre équipe et votre environnement de travail :
Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l’emblème d’une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un pôle de rassemblement pour l’élite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d’affaires par excellence!
Ce que l’établissement vous offre :
- Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor
- Plan de formations proposées dans nos Académies et l’opportunité de développer vos compétences
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La capacité à faire la différence au sein d’une communauté locale à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises
Votre rôle :
Relevant du directeur de la plonge, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Aider avec la gestion des opérations quotidiennes de la plonge.
- Superviser et veiller à ce que tous les espaces de la plonge et de la cuisine soient propres, bien organisés et que tout le matériel soit fonctionnel et sécuritaire.
- Assister à l’élaboration et mise en place d’initiatives dans le but de rendre le travail plus efficace.
- Assister avec la gestion du budget départemental, y compris la planification des budgets du coût de main-d’œuvre et la gestion de la productivité, et les prévisions afin d’atteindre tous les objectifs.
- Assister avec la gestion des inventaires.
- Prendre les mesures nécessaires afin de réduire le bris et les pertes du matériel.
- Assister avec la gestion du programme SIMDUT.
- Assister le département des achats dans la sélection des différents fournisseurs pour le matériel de la plonge et de la cuisine.
- Établir et coordonner des programmes d’entretien préventif avec les départements des services techniques, de la cuisine et des banquets.
- Assister avec la commande et le remplacement de tout équipement défectueux.
- Vérifier que le travail de nuit soit fait adéquatement.
- Planifier et superviser le nettoyage des frigidaires, fours, drains, murs, planchers, etc.
- Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de nourriture, de la cuisine et des banquets afin de s’assurer que tout le matériel nécessaire au service soit disponible selon les besoins.
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur des banquets afin d’anticiper les besoins des clients.
- Réviser tous les bons de commandes banquets/traiteur et s’assurer que le matériel nécessaire à chaque fonction soit prêt pour la mise en place.
- Communication constante des informations relatives aux opérations par l’entremise de courriels, journaux de bord, réunions départementales, etc.
- Participation aux réunions de la division restauration.
- Assister avec la planification et gestion des horaires des collègues en fonction du taux d’occupation et des budgets déterminés.
- S’assurer que toutes les tâches administratives incluant la paie et les évaluations de rendement soient accomplies dans les délais prescrits.
- Maintenir et respecter la productivité budgétée.
- Assister avec la gestion de la performance des collègues.
- Organiser et diriger des réunions de communication mensuelles.
- Gérer, motiver et développer des relations de qualités avec l’équipe de la plonge afin d’offrir un haut niveau de service aux invités.
- Assister avec l’embauche des collègues de la plonge.
- Développer une équipe enthousiaste et motivée à travers le développement professionnel et personnel, la formation continue et la reconnaissance.
- Travailler en harmonie avec les départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.
- Veiller au maintien de la santé et sécurité de tous les collègues et des clients en tout temps et s’assurer que tous les collègues travaillent de façon sécuritaire.
- S’assurer du respect des politiques, procédures et normes d’hygiène du département et des standards de la compagnie.
- Veiller à ce que tous les collègues soient bien présentés (uniformes, hygiène personnelle, etc.).
- Toutes autres tâches connexes.
Votre expérience et vos compétences incluent :
- Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais, afin de comprendre et discuter aisément avec une clientèle internationale, de façon régulière.
- Minimum de 2-3 ans d’expérience en gestion du personnel, préférablement dans un milieu syndiqué
- Expérience dans un département de la plonge en hôtellerie ou en restauration à haut volume sera considérée comme un atout
- Diplôme en gestion hôtelière ou domaine connexe préférable
- Certification MAPAQ préférable
- Connaissances du programme SIMDUT préférable
- Excellente communication
- Posséder un leadership motivateur et être un habile gestionnaire des ressources humaines pour susciter le travail d’équipe, la productivité, former et superviser son personnel et maintenir un climat harmonieux de travail
- Être très organisé et avoir le souci du détail
- Structuré, méthodique, efficace, rigoureux
- Capable de travailler sous pression et de gérer son temps
- Bonne capacité à s’adapter et à gérer des collègues de différentes cultures
- Bonnes connaissances informatiques
- Aptitude à réussir dans un environnement en évolution rapide avec des courts délais
- Être une personne flexible avec la capacité de faire des heures supplémentaires si nécessaire, incluant les fins de semaine, les congés fériés, etc.
- Présentation soignée
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN US
Related jobs
Salary
Location
Fairmont Empress, Victoria, Canada
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Victoria
Job Category
Food & Beverage
Description
At Fairmont Empress, unparalleled service and luxury await guests of Fairmont Gold, our exclusive “hotel within a hotel” experience. By fostering an engaged team of service professionals as Assistant
Reference
ea1981a0-0686-424f-83e1-46d1f55d5f8b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Miramar - Hotel & Bungalows, Santa Monica, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Santa Monica
Job Category
Food & Beverage
Description
What you will be doing:Reporting to the Assistant Director of Food and Beverage, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Lead, mentor and
Reference
43d2f3be-27dc-4a1e-9b87-1aafeed2bc03
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Miramar - Hotel & Bungalows, Santa Monica, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Santa Monica
Job Category
Food & Beverage
Description
Reporting to the Director of Food & Beverage, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Assist guests regarding menu items in an informativ
Reference
6499534e-90b6-4125-8490-2c844c99f4dd
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Miramar - Hotel & Bungalows, Santa Monica, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Santa Monica
Job Category
Food & Beverage
Description
Reporting to the Food & Beverage Leaders, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Consistently offer professional, friendly and engaging
Reference
fd6d0669-bb3a-40a7-b87e-8d39cd4b14d3
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Kea Lani - Maui, Wailea-Makena, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Wailea-Makena
Job Category
Food & Beverage
Description
Providing Inspired Food & Beverage to highlight the destination we represent is one of our passions. As an In Suite Dining Server, you will be a hospitality ambassador that will connect our guests to
Reference
7cfb4cba-481a-4255-82a7-020175130b4b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Royal York, Toronto, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Toronto
Job Category
Food & Beverage
Description
To ensure successful planning, organization and coordination of all assigned functions within the Department. This is not limited to items such as forecasting, scheduling, labour control, effective p
Reference
8d5fccc2-21ab-4da8-a3b3-e99a645517a5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Qantas Lounges by Accor - Los Angeles, West Hollywood, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
MONDRIAN
Job type
Permanent
Locations
West Hollywood
Job Category
Food & Beverage
Description
SKYBAR Barback/Bussers are responsible for assisting in ensuring efficient service of all beverages and bar services, while also facilitating the cleanliness of Skybar.ESSENTIAL DUTIES:Welcomes and en
Reference
98c93039-754e-435b-bc4a-82d4f6891ca0
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mondrian Bordeaux Les Carmes, Bordeaux, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MONDRIAN
Job type
Permanent
Locations
Bordeaux
Job Category
Food & Beverage
Description
Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à l'expansion d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez l'équipe du restauran
Reference
ef05d066-f35b-40c7-a152-1978e7f95c5c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Empress, Victoria, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Victoria
Job Category
Food & Beverage
Description
What is in it for you: Employee benefit card offering discounted rates at Accor properties worldwide and additional benefits for Fairmont and Raffles colleagues Exclusive Employee and Friends & Famil
Reference
29c9d7be-9927-47ae-8071-92ca9e684f08
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mondrian Bordeaux Les Carmes, Bordeaux, France
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Bordeaux
Job Category
Food & Beverage
Description
Au sein de l'équipe Food&Beverage et rattaché(e) à l’assistante responsable restauration, nous recherchons notre futur(e) DIRECTEUR(RICE) DE SALLE (H/F). Vos missions seront notamment les suivantes, e
Reference
99c69224-57b8-4476-b63c-646f4de377a6
Expiry Date
01/01/0001