Directeur, restaurant Le SAM - (H/F/D)

Dans les Hôtels Fairmont, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque expérience de restauration. Démontrez vos qualités de leader en devenant Directeur du restaurant Le SAM au sein d’une équipe motivée. Passionné par le service à la clientèle, vous devrez obtenir d’excellents résultats opérationnels tout en assurant la satisfaction permanente des clients.

Ce que l'établissement vous offre :

• Travailler au Fairmont Le Château Frontenac vous permet, en tant que salarié régulier, d’avoir accès à une panoplie d’avantages tels qu’un régime d’assurances collectives, un  régime de retraite avec participation employeur, un REER collectif, un service de cafétéria offert gratuitement sur place, l’entretien de vos uniformes de travail, un stationnement offert aux collègues à coût avantageux, plusieurs activités de reconnaissance, diverses activités offertes par notre Club Social, rabais corporatifs dans des centres sportifs, et encore plus!
• Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor;
• Plan de formations délivrées dans nos Académies;
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde;
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21.

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant.
• Diriger l’équipe du SAM et des bars dans tous les domaines en veillant au respect des standards des différents points de service.
• Assurer continuellement le bon fonctionnement des opérations.
• Gérer les plaintes des clients et réagir de manière rapide et professionnelle.
• Participer au recrutement et à la formation des collègues du SAM et des bars.
• Confectionner les horaires de travail.
• Organiser des réunions départementales et développer l’engagement des équipes.
• Procéder aux évaluations de rendement et établir des plans de développement individuel pour les collègues.
• Assurer un environnement de travail propre et sécurisé.
• Participer au plan marketing du secteur de la restauration.
• Optimiser les revenus en élaborant régulièrement des stratégies, des pratiques et des promotions avec les équipes de la restauration.
• Participer à la gestion financière des départements.
• Mettre en place et maintenir tous les standards et contrôles conformément aux exigences de l’hôtel et du groupe Accor.
• Assurer la gestion financière complète du SAM et des bars.
• Veiller au respect de toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons.
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

• Avoir cinq ans d’expérience au département de la restauration dont au moins 3 ans dans un rôle de directeur
• Expérience préalable en restauration d’hôtellerie
• Expérience préalable de l’utilisation d’un système de point de vente (système POS) requise
• Capacité à se servir des applications Microsoft Windows requise
• Un diplôme universitaire dans une discipline liée est privilégié
• Excellentes compétences de communication et d’organisation
• Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes prononcées
• Responsable et fiable
• Capacité de mettre en place des nouvelles normes et procédures
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Votre équipe et votre environnement de travail :

Fairmont Le Château Frontenac est reconnu comme l'un des hôtels les plus emblématiques du monde ainsi que l'hôtel le plus photographié au monde offrant une multitude d'expériences luxueuses à ses clients.  L'hôtel a récemment fait l'objet d'un repositionnement complet avec 610 chambres et suites entièrement rénovées, un étage Fairmont Or exclusif de 6 étages, 40 000 pieds carrés d'espace pour les réunions et les événements, trois incroyables restaurants, un bar de mixologie, des opérations de restauration extérieures avec plus de 100 000 pieds carrés d'espace pour les événements, des sites historiques aux installations modernes, une cave à vin exclusive, un spa et un centre de bien-être. Le Château est situé sur les falaises du Cap Diamant, à l'intérieur des murs du Vieux-Québec, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS