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- Food & Beverage
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Hôtel Le Louis Versailles Château - MGallery, Versailles, France
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REF66245W
DIRECTEUR DE LA RESTAURATION H/F/X
Region
Luxury & Lifestyle
Situé en plein cœur de Versailles, à 300 mètres du Château, dispose d’un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.
Notre espace restauration est tout aussi ambitieux ! Et c’est là où vous entrez en scène à manager : le restaurant l’Alcôve au décor contemporain, « une carte tendance avec un regard sur le Monde », d’une capacité de 78 couverts, et l’espace Banquet de 560m² accueillant jusqu’à 400 personnes pour tous types d’évènements où chaque instant se transforme en une expérience unique.
Bienvenue dans notre hôtel, où s’intègre raffinement et technologie, logiciels … On parle d’Opéra, Bizzon, Menumodo, DM Book, Lamster… et d’autres à venir.
Votre mission :
Diriger l’hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de 18 personnes.
- Gestion opérationnelle du restaurant, du bar et du service banquet : Vous assurerez l’excellence du service, le respect des standards et la gestion de l’équipe, en étant un véritable leader pour vos collaborateurs et présent sur le terrain. Nous ne recherchons pas un homme ou femme de bureau.
- Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l’élaboration et de la mise en œuvre de projets d’envergure, qu’il s’agisse d’amélioration de l’expérience client ou de développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.).
- Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également assurer la gestion des stocks, des achats et des négociations avec les fournisseurs.
- Management de l’équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de 18 personnes, et serez garant de leur formation continue, leur montée en compétences et de la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines.
- Analyse et développement de l’offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez l’innovation constante pour que le restaurant l’Alcôve, le bar et le banquet restent toujours au top de l’actualité gastronomique et répondent aux attentes de notre clientèle internationale.
- Garant du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez à ce que toutes les normes soient respectées, pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration.
Ce que vous gagnez à nous rejoindre ?
- Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction et en lien direct avec le directeur général, vous serez au cœur de l’action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l’expérience client et les performances économiques de l’hôtel.
- Un cadre de travail d’exception : Vous évoluerez dans un hôtel 4 étoiles, avec des installations modernes, un environnement premium et une équipe engagée à atteindre l’excellence.
- Des opportunités de développement : Vous intégrerez un groupe international leader dans le secteur de l’hôtellerie et aurez l’opportunité de faire progresser vos projets dans un cadre dynamique et innovant.
- Un véritable défi à relever : Ce poste est taillé pour un(e) professionnel(le) qui aime les challenges et veut laisser son empreinte dans un hôtel haut de gamme.
Vous êtes…
- Un(e) expert(e) de la gestion en restauration, avec plusieurs années d’expérience réussie dans un rôle similaire, idéalement dans un hôtel ou un restaurant premium.
- Un(e) leader opérationnel(le), capable de diriger une équipe en restant proche du terrain tout en gardant une vision stratégique et à long terme.
- Un(e) gestionnaire rigoureux(se) et organisé(e), avec une solide maîtrise des aspects financiers, budgétaires et administratifs liés à la gestion de la restauration.
- Passionné(e) par l’univers de la gastronomie, toujours en quête de nouvelles idées et innovations pour enrichir l’offre culinaire.
- Un(e) communicant(e) charismatique, capable de fédérer autour de projets ambitieux et de cultiver une culture de service d’exception.
MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU’UN POSTE !
- Salaire à débattre selon profil : Salaire de base sur 13 mois + 20% de prime sur objectifs.
- Membre du comité de direction et rattaché hiérarchiquement au directeur général
- Mutuelle entreprise pour prendre soin de vous avec une prise en charge de l’employeur.
- Transport en commun pris en charge à 50% ou parking gratuit.
- Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
- Indemnité nourriture en complément de votre salaire avec un roboserve à votre disposition
- Une localisation idéale, 3 gares : Gare Versailles Chantiers – Gare Versailles Rive Gauche – Gare Versailles Rive Droite : proximité de Paris - 20 minutes de transport.
- Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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Sofitel Auckland Viaduct Harbour, Auckland, New Zealand
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Food & Beverage
Description
Our Ambassador will:Be accountable on a shift basis for the operations of the outlet through effective people management. This role is ‘hands on’, working as part of a team to provide efficient 5 star
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Kea Lani - Maui, Wailea-Makena, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Wailea-Makena
Job Category
Food & Beverage
Description
As the General Manager of Pilina, you will be responsible for overseeing all facets of the venue, ensuring its continued business growth, operational excellence, and elevated guest experience. Your le
Reference
9ecbb72a-f65b-4c28-8230-1b658a2f4b24
Expiry Date
01/01/0001
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Location
Sofitel Los Angeles at Beverly Hills, Los Angeles, United States
Experience Level
Director
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Permanent
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Los Angeles
Job Category
Food & Beverage
Description
Develop and implement strategic plans to achieve budgeted revenue and net operating income goals for the banquet departmentCollaborate closely with Sales and Events teams to exceed guest expectations
Reference
cc80bf17-1ba0-4b01-9b68-152c63b0621d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
The Rimrock Resort Hotel Banff, Banff, Canada
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Temporary
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Banff
Job Category
Food & Beverage
Description
Ensure all staff on the floor are meeting and exceeding Rimrock standards of guest satisfaction and serviceProvide leadership, problem solving, and decision making in all areas of daily operationsProv
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Garage Bar, Louisville, United States
Experience Level
Associate
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Part-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Louisville
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Restaurant Managers, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The AM Restaurant Server is an engaging and enthusiastic ambassador for the restaurant, intuiting the guest's appetites throug
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Waterfront, Vancouver, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Vancouver
Job Category
Food & Beverage
Description
Our guests are always at home at the Fairmont Waterfront - and their In Room Dining experience is no exception. As an In Room Dining Server you are an ambassador for the exceptional service and cuisi
Reference
16b8437a-591a-4f8c-8c97-36a97d4348a9
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont The Queen Elizabeth, Montreal, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
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Permanent
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Montreal
Job Category
Food & Beverage
Description
Poste temps partiel, permanentEffectuer la préparation des plats commandés par le clientApprovisionner son comptoir des produits nécessaire à son bon fonctionnementS’assurer d’avoir une zone de travai
Reference
db1a2df8-22f2-42f4-b3bf-2147e6360fda
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Waterfront, Vancouver, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Vancouver
Job Category
Food & Beverage
Description
In Room Dining Server/Pool Server - Part Time, Seasonal (to September 30)Our guests are always at home at the Fairmont Waterfront - and their In Room Dining experience is no exception. As an In Room
Reference
a1269fff-5386-44ea-8e85-2aee293dc1af
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont The Queen Elizabeth, Montreal, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
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Montreal
Job Category
Food & Beverage
Description
Poste temps partiel, permanentPrendre les réservations en s’assurant d’une bonne répartition du temps de service de façon à faciliter le service et maximiser les réservationsRecevoir et orienter les c
Reference
02b6247f-c1c2-48c1-9e2c-c9cd3ccddac3
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont The Queen Elizabeth, Montreal, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Montreal
Job Category
Food & Beverage
Description
Poste temps plein, permanentTravailler sous la direction du Gérant.e des services de la restauration et/ou du chef d'équipe assigné;Répondre aux appels des clients;Expliquer et prendre la commande de
Reference
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Expiry Date
01/01/0001