DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F/X)

Dans cet hôtel international 5 étoiles d'Abidjan, Sofitel marie luxe français et charme africain. Situé au bord de la lagune Ebrié dans le district d'Abidjan, le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire vous ouvre ses portes avec 423 chambres & suites spacieuses et design avec vue sur la lagune ou le quartier chic de Cocody. Son spa, son fitness, son cinéma 3D, sa piscine extérieure ainsi que ses 4 restaurants et 5 bars vous invitent à la détente. L'hôtel vous accompagne pour vos événements professionnels et privés grâce à ses 19 salles de conférences modernes et équipées et son Palais des congrès de 1650 places. Le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire permet d' allier travail et détente. En plus d'être situé à proximité du centre-ville et du quartier des affaires d'Abidjan, il se trouve en effet à proximité des sites touristiques de Grand-Bassam ou d'Assinie. A 10 minutes de route seulement du Plateau, vous pourrez visiter également la Grande Mosquée d'Abidjan, la cathédrale Saint-Paul et le Musée des Civilisations de Côte d'Ivoire. Le jardin botanique de Bingerville se situe à 45 minutes en voiture.

Mission

Il contribue à la satisfaction des Heartists, en assistant le Chef de partie dans la préparation et à la mise en place des plats du restaurant du personnel.

Activités

• Assister le Chef de partie dans la préparation et la cuisson des aliments (légumes, viandes et poissons).
• Aider à la planification des menus.
• Adapter les quantités de production au nombre de clients à servir.
• S'assurer de la disponibilité des plats dans les délais.
• Gérer et superviser les commis qui travaillent sous son ordre
• Participer à la formation des commis de sa partie.
• Respecter les standards de l’hôtel et s’assurer qu’ils sont communiqués et suivis par tous les membres de l'équipe.
• Informer le Chef de partie de tout problème qui surviendrait au niveau de sa partie.
• Appliquer les normes de sécurité, de santé et d'hygiène dans la cuisine.
• Maintenir propre la zone de travail (matériel bien rangé et en bon état).

• Minimum CAP Cuisine professionnelle ou plus
• Minimum 04 à 05 années d'expérience en cuisine
• Maîtrise des techniques de cuisson, découpes, assaisonnements, dressages, etc.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Connaissance des fiches techniques et des normes de portion

• Créativité
• Bonne communication
• Souci du client et du détail

• Esprit d'équipe
• Polyvalence (entre parties)
• Rigueur et organisation
• Rapidité et efficacité
• Bonne résistance physique