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- Culinary
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NOVOTEL NOVOTEL VALENCIA, Valencia, Spain
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REF1316P
COCINERO/A
Region
Europe and North Africa
Somos Accor. Somos algo más que un líder mundial de hospitalidad. Somos más de 230.000 expertos en hospitalidad que ponen en relieve el trabajo de cada persona, proporcionando nuevas conexiones y emociones a nuestros huéspedes y aportando nuestra auténtica pasión por el servicio y por conseguir logros más allá de los límites.
Todo lo que hacemos sale del corazón, por eso somos los mayores en el arte de recibir, conectar y servir. Somos mucho más que alojamiento y hoteles. Nuestra promesa es superar todas las expectativas, fomentando la inclusión, la atención y un servicio impecable. Estamos atentos al mundo, a lo que la gente busca.
Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico y desafiante, oportunidades de crecimiento profesional, y beneficios competitivos. Únete a nuestro equipo y contribuye al éxito de nuestro hotel líder en el mercado.
En dependencia de la dirección General y Operativa, sus principales funciones serán:
1. Preparación de Alimentos para el Buffet de desayuno:
- Planificar y preparar una variedad de platos para el desayuno, incluyendo opciones calientes y frías.
- Cocinar alimentos como huevos, tocino, salchichas, panqueques, waffles, y productos de panadería.
- Preparar comidas especiales o personalizadas según las solicitudes de los huéspedes.
2. Presentación de los Platos:
- Asegurarse de que los alimentos se presenten de manera atractiva y apetecible en el buffet.
- Reponer y organizar los alimentos de manera que se vean frescos y estén fácilmente accesibles para los huéspedes.
3. Preparación de Alimentos para el Comedor de Personal:
- Preparar una variedad de platos para asegurar que los empleados reciban comidas nutritivas y satisfactorias que les permitan rendir adecuadamente en sus tareas.
- Tener en cuenta las preferencias y restricciones dietéticas de los empleados, así como las consideraciones culturales.
- Asegurarse de que los alimentos sean frescos, de alta calidad y se preparen de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.
- Presentar los alimentos de manera atractiva y apetitosa.
- Asegurar que las estaciones de comida estén bien surtidas y que los alimentos se repongan según sea necesario durante los horarios de comida del personal.
3. Gestión de la Cocina:
- Mantener el área de cocina limpia y ordenada, realizando limpiezas regulares y desinfección de superficies y equipos. Esto incluye la limpieza de utensilios, superficies y equipos de cocina.
- Seguir todas las normas y regulaciones de higiene y seguridad alimentaria.
- Asegurarse de que los alimentos se almacenen, manipulen y cocinen a las temperaturas adecuadas.
- Utilizar y mantener los equipos de cocina y utensilios en buen estado de funcionamiento, realizando mantenimiento básico y reportando cualquier daño o problema.
4. Gestión de Inventarios y Suministros:
- Gestión de Ingredientes: Manejar los ingredientes y suministros de manera eficiente, asegurando que se utilicen de manera adecuada y evitando el desperdicio.
- Recepción de Mercancías: Participar en la recepción y verificación de los productos y suministros recibidos, asegurando que cumplan con los estándares de calidad y frescura.
5. Capacitación y Supervisión:
- Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina y otros miembros del personal para asegurar un servicio eficiente.
- Capacitar a los nuevos miembros del equipo en procedimientos de cocina y estándares de calidad.
- Supervisar y guiar a los cocineros junior y personal de cocina, brindando orientación y apoyo según sea necesario.
6. Planificación del Menú:
- Participar en la creación y desarrollo de nuevos platos y menús, aportando ideas y ajustes según las tendencias culinarias y las preferencias de los comensales.
- Incorporar productos locales y de temporada en el menú cuando sea posible.
7. Solución de Problemas y Gestión del Tiempo:
- Identificar y resolver problemas relacionados con la preparación de alimentos, el servicio y la satisfacción del cliente de manera rápida y eficaz.
- Planificar y organizar las tareas de cocina para asegurar que las comidas estén listas a tiempo.
- Gestionar el tiempo de manera eficiente para cumplir con los plazos de servicio.
9. Participación en la Planificación de Eventos:
- Preparar menús y platos para eventos especiales, banquetes y otras ocasiones importantes organizadas por el hotel.
1. Educación y Formación:
- Educación Secundaria Completa.
- Formación en Gastronomía o Hostelería: Preferiblemente, contar con formación técnica en cocina o gastronomía, como un diploma en artes culinarias, gestión de restaurantes, o estudios relacionados.
2. Experiencia Laboral:
- Experiencia previa de 2 años en roles de cocina, especialmente en hoteles de cuatro estrellas o similares.
3. Habilidades y Competencias:
- Competencia en la preparación y cocción de una amplia gama de platos, y habilidades en la creación de menús.
- Capacidad para aportar creatividad en la creación de nuevos platos y en la presentación innovadora de alimentos.
- Organización y Gestión del Tiempo: Habilidad para organizar el área de trabajo eficientemente y manejar el tiempo de manera efectiva durante los picos de alta demanda.
- Atención al Detalle: Habilidad para prestar atención a los detalles en la presentación de los platos, la precisión en las recetas y la calidad general de los alimentos.
4. Conocimiento de Normativas y Seguridad:
- Conocimiento y cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando un manejo adecuado de los alimentos para evitar contaminaciones y mantener estándares de calidad.
- Habilidad para monitorear y controlar las temperaturas de cocción y almacenamiento de alimentos para garantizar la seguridad y calidad.
5. Habilidades de Comunicación:
- Habilidad para trabajar en estrecha colaboración con otros miembros del equipo de cocina y del personal del hotel, incluyendo la comunicación efectiva con chefs y otros cocineros.
- Capacidad para coordinarse con el personal de sala y otros departamentos del hotel para asegurar un servicio fluido y eficiente.
- Flexibilidad: Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y adaptarse a cambios en los requisitos y horarios de trabajo.
6. Idiomas:
Se valorará positivamente conocimiento de inglés o francés.
7. Certificaciones Adicionales
Se requiere certificado en Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria.
El concepto Heartists® es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN US
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Location
Raffles Makkah Palace, Makkah, Saudi Arabia
Experience Level
Not Applicable
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Full-Time
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RAFFLES
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Culinary
Description
Proficient in the English Language (Verbal & Written), second Language is an asset. Must be able to handle multitude of task in an intense, ever- changing environment.Must be effective at handling pro
Reference
224e406a-0693-4843-b78a-9d59e9f85e47
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Bahrain Zallaq Thalassa sea & spa, Manama, Bahrain
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
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Permanent
Locations
Manama
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Description
Chef de Cuisine - Greek / Mediterranean At Sofitel Bahrain, we're on the lookout for a talented Chef de Cuisine specializing in Greek and Mediterranean cuisine! If you have a passion for culinary ex
Reference
2c1ae780-2362-4e6f-89d9-d52a15ff8ef3
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
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FAIRMONT
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Permanent
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San Diego
Job Category
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We are seeking a talented and innovative Pastry Sous Chef to join our culinary team in San Diego, United States. As a key member of our pastry department, you will work closely with the Executive Past
Reference
fe18d73c-9d48-4d6e-8709-116a65bf320c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel London Blackfriars, London, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
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ACCOR
Job type
Permanent
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London
Job Category
Culinary
Description
Chef De Partie Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook and serve makes our guests smile and wantin
Reference
9783bb55-b9e5-4354-8b11-d88d94c3a398
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont The Queen Elizabeth, Montreal, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
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Montreal
Job Category
Culinary
Description
Poste temps plein, temporaireFaire le lavage de la vaisselle et des ustensiles dans toutes les plonges de l'hôtel ;Faire le lavage des frigidaires, réchauds, chariots, échelles, «steampots», braisière
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles Mysuru, Mysuru, India
Experience Level
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Job Schedule
Full-Time
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IBIS STYLES
Job type
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Mysuru
Job Category
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Description
We are seeking an enthusiastic and detail-oriented Commis 1- Tandoor Cuisine to join our culinary team in Mysuru, India. As a key member of our kitchen staff, you will specialize in preparing authenti
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a944e4eb-fc2b-4df7-98ed-21185827384f
Expiry Date
01/01/0001
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Location
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Experience Level
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Visakhapatnam
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We are seeking a visionary and innovative Executive Chef to lead our culinary team in Visakhapatnam, India. As the Executive Chef, you will be responsible for overseeing all aspects of our food servic
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Kolkata Rajarhat, Kolkata, India
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Kolkata
Job Category
Culinary
Description
Follow recipes and presentation specifications.Provide direction to Commis Chefs.Help in Menu creation.Operate standard kitchen equipment safely and efficiently.Ensure that station opening and closin
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
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Location
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
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Job Schedule
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Brands
FAIRMONT
Job type
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Description
Assurer le bon fonctionnement de la cuisine, maintenir un haut rendement et garantir la qualité des produits conformément aux standards pour satisfaire les clients.Effectuer la mise en place, préparer
Reference
0efe6fb2-e491-4dc9-b119-dbcf57aad2ea
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Casablanca Tour Blanche, Casablanca, Morocco
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Permanent
Locations
Casablanca
Job Category
Culinary
Description
Actively share ideas, opinions and suggestions to improve the environment and menusEnsure the consistency in the preparation of all food items for à la carte and/or buffet menus according to property
Reference
0cdef9d9-3358-4226-a828-fe7d57192087
Expiry Date
01/01/0001