Chefe de Steward

NOSSO HOTEL

No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.

Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.

Estamos em busca de um(a) Chefe de Steward para integrar nossa equipe de Cozinha no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana! Você terá a oportunidade de liderar a equipe responsável pela higienização, organização e conservação das áreas de cozinha, utensílios e equipamentos, contribuindo diretamente para a excelência operacional e o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança do hotel.

ATIVIDADES:

• Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de Steward, distribuindo tarefas e acompanhando a execução dos serviços;
• Garantir a higienização das cozinhas, refeitórios, utensílios, materiais e equipamentos utilizados na preparação de alimentos;
• Assegurar o cumprimento dos procedimentos de coleta seletiva e descarte de resíduos das áreas de Alimentos & Bebidas;
• Acompanhar a montagem e desmontagem de buffets, garantindo a disponibilidade dos materiais operacionais necessários;
• Solicitar e controlar materiais e produtos utilizados na higienização das áreas;
• Acompanhar inventários, controlar quebras, danos e reposição de materiais operacionais de A&B;
• Elaborar escalas de trabalho e férias, apoiando o dimensionamento da equipe;
• Acompanhar o desempenho, treinar e desenvolver os colaboradores sob sua responsabilidade;
• Elaborar relatórios e realizar os controles operacionais da área;
• Apoiar o acompanhamento do orçamento e das metas estabelecidas;
• Garantir o cumprimento das normas e procedimentos de qualidade, segurança, higiene e saúde.

• Ensino médio completo;
• Experiência mínima de 3 anos na área de Steward ou em atividades relacionadas;
• Conhecimento de produtos de limpeza e materiais utilizados na operação de cozinhas profissionais;
• Conhecimento em técnicas de higienização de áreas de manipulação de alimentos e bebidas;
• Conhecimento sobre manipulação e utilização de produtos químicos de higienização;
• Organização, liderança, comunicação e capacidade de gestão de equipes;
• Proatividade, planejamento e habilidade para solucionar problemas operacionais.

DIFERENCIAIS:

• Curso de Boas Práticas de Segurança Alimentar;
• Conhecimento em normas de saúde e segurança do trabalho e proteção ao meio ambiente;
• Experiência com liderança de equipes em hotelaria ou operações de Alimentos & Bebidas.

Se você é uma pessoa organizada, comprometida com a qualidade e possui perfil de liderança, essa oportunidade pode ser para você!