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L'Isle de Leos Hotel & Spa - MGallery Collection (Open 6/25), L'Isle-sur-la-Sorgue, France
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REF71933X
CHEF.FE DE PARTIE PDJ H/F/X
Region
Luxury & Lifestyle
Le futur hôtel 5 étoiles « L'Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l' Isle-sur-la-Sorgue , une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d'art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l'année.
Doté de 49 chambres , d'un espace Wellness/Spa d'exception L'Olivier de Léos , d'un bar, d'un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontre l'ambiance chaleureuse d'une brasserie traditionnelle provençale et d' espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre en juillet 2025 , se veut le symbole d'une nouvelle forme d'hôtellerie en centre-ville.
L'hôtel se positionne comme une grande maison d'hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l'esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.
L'hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos , une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.
L'hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives de haut de gamme à l'intérieur de l'hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l'offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l'hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.
Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d'exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L' Isle de Leos MGallery Collection.
En tant que Chef.fe de Partie PDJ H/F/X, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d’hygiènes dans votre équipe.
Vos principales missions et responsabilités seront :
- Réaliser les préparations pour le service PDJ des clients en veillant à respecter les consignes du Chef Exécutif et du Sous-Chef ;
- Réaliser les repas pour le Restaurant du personnel ;
- Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef Exécutif pour garantir une fluidité dans les services ;
- Assurer le bon fonctionnement de votre poste en supervisant et réalisant les préparations et le dressage des plats ;
- Prendre en compte des demandes clients particulières ;
- Vérifier la qualité des denrées fournies ;
- Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;
- Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
- Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;
- Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développer ainsi la motivation et l’adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ;
- Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision;
- Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir un bon climat social.
- Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.
- Formation professionnelle en Cuisine
- Excellentes compétences en communication et sens du service client.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Passion pour la gastronomie
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
- Rapidité et efficacité
- Dynamisme
- Aisance relationnelle et assurance
- Méthodique, rigoureux et organisé
- Flexibilité et polyvalence
Avantages :
- Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
- La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
- Des locaux neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
- Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
- Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
- Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).
- Possibilité de logement pour les contrats CDD Saisonniers
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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Salary
Location
21c Museum Hotel Cincinnati, Cincinnati, United States
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Associate
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Full-Time
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21C MUSEUM HOTELS
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Permanent
Locations
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Culinary
Description
Reports To: Steward Supervisor, Sous ChefProfile: The Kitchen Steward position provides the support and backbone necessary to make the kitchen run smoothly and efficiently on a daily basis. While the
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Hyde London City, London, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
HYDE
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Culinary
Description
We’re on the lookout for a Breakfast Chef to join our culinary team. You will lead our breakfast culinary team to deliver exceptional morning meals.What you’ll do…Bring delicious options to our guests
Reference
7d643a0c-3115-41b8-bed0-590079a13a02
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Hyde London City, London, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
HYDE
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Culinary
Description
We’re on the lookout for a Kitchen Porter to join our kitchen team. You’ll be key on keeping our kitchen and backstage areas spotless.What you’ll do…Be lightning fast. You like to help the kitchen in
Reference
80a3c9dc-4b17-4ea0-b6be-18808bc0dbda
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Hyde London City, London, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
HYDE
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Culinary
Description
We’re on the lookout for a Night Kitchen Porter to join our kitchen team. You’ll be key on keeping our kitchen and backstage areas spotless. What you’ll do…Wash pots, pans, utensils, and kitchen equip
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Banff Springs, Banff, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
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Banff
Job Category
Culinary
Description
Join our team as our dedicated Van Driver - Stewarding, responsible for ensuring the seamless operation of our bustling hotel. Your role involves efficiently driving, loading, and delivering supplies
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Rixos Sharm El Sheikh Adults Only 18+, Sharm El-Sheikh, Egypt
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
RIXOS
Job type
Temporary
Locations
Sharm El-Sheikh
Job Category
Culinary
Description
Responsible for preparing, producing, and presenting the variety of food related to his/her section.Ensure that all of the food included in the daily menu is prepared. Make use of current ingredients
Reference
b4690a2d-cdf3-48b1-b23e-4315ce9ccc78
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
IBIS MONTAUBAN, MONTAUBAN
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
France
Job Category
Culinary
Description
Nous recherchons pour notre hôtel [Nom établissement] à [ville] un Commis de Cuisine F/H, en [contrat] à [statut], à partir du [date]. Nous avons les recettes, vous avez le talent. Cuisinez, dressez,
Reference
QBGQL132
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
NOVOTEL VALENCE SUD, VALENCE (FR)
Experience Level
Associate
Director
Entry Level
Executive
Student
Mid-Senior Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Temporary
Locations
France
Job Category
Culinary
Description
Pochés, brouillés, mollets ? Facile ! Marbrés, miroirs, parfaits ? Vous maîtrisez aussi !Venez parler recettes, cuisson, sauce et dressage avec nous. Bienvenue au restaurant "Le Mathuzar", au sein de
Reference
QWPQX049
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
MERCURE SAINT-LARY SENSORIA, SAINT LARY SOULAN
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Temporary
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Job Category
Culinary
Description
Pochés, brouillés, mollets ? Facile ! Marbrés, miroirs, parfaits ? Vous maîtrisez aussi !Venez parler recettes, cuisson, sauce et dressage avec nous. Nous recherchons pour notre hôtel Mercure Saint
Reference
BZPEL728
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
MERCURE SAINT-LARY SENSORIA, SAINT LARY SOULAN
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Temporary
Locations
France
Job Category
Culinary
Description
Cultiver votre passion pour la cuisine tout en assurant la gestion d’équipe, ça vous parle ? Vous avez tous les atouts pour devenir le prochain chef d’orchestre de notre restaurant. Nous recherchon
Reference
YPKRE038
Expiry Date
01/01/0001