Description de l'entreprise
Terminal 12 … Tu ne connais pas encore, c'est le restaurant de l’hôtel Mercure Paris Orly Airport !!
C’est un lieu qui s’adapte aux envies de chacun tout au long de la journée, un cadre gourmand, qui émoustillera les papilles de nos clients, avec une carte de produits frais, issus des cuisines du monde entier.
Tu travailleras avec une équipe de passionnés, qui aime créer, faire découvrir leurs créations de la carte !
Description du poste
Nous recherchons un(e) Chef(fe) qui a une vraie passion pour la cuisine, et une réelle sensibilité à la gestion. Tu es le(la) leader de la cuisine de l’hôtel, c’est ton lieu et tu vas le gérer de A à Z.
Tu es:
Force de proposition et tu as une grande créativité.
Un(e) Chef(fe) ou sous-chef(fe) reconnue avec une expérience conséquente dans la gestion d’une cuisine
Avide des connaissances transversales: Ratios, Marges, frais de perso Tu souhaites :
Superviser la cuisine de notre restaurant : création de carte & sourcing produits avec le soutien de notre Cost Contrôleur
Etre le garant de la qualité des mets servis et de la satisfaction des clients en coordination avec notre responsable restauration
Coordonner le fonctionnement de la cuisine au quotidien (l’approvisionnement, la mise en place, les services, le nettoyage de la cuisine et la plonge)
Gérer au mieux les coûts des matières premières et faire les inventaires chaque mois
Former et encadrer ta brigade, les accompagner au quotidien dans leur montée en compétence
Etre garant de l’hygiène, tes mantras sont FIFO et HACCP.
Qualifications
Tu es :
Force de proposition et tu as une grande créativité.
Un(e) Chef(fe) ou sous-chef(fe) reconnue avec une expérience conséquente dans la gestion d’une cuisine
Avide des connaissances transversales: Ratios, Marges, frais de perso
Ce poste n’attend que toi !
Merci d’envoyer ta candidature à Ingrid & Antoine sur l’adresse :
ingrid.likion@accor.com et antoine.herpin@accor.com
Informations supplémentaires
Les avantages que nous vous offrons:
- Intéressement collectif et participation en fonction des résultats
- Rémunération sur 13 mois
- Plan d'épargne entreprise
- Carte "All Heartist" offrant de nombreux avantages dans le groupe et ses partenaires
- Frais de santé et prévoyance
- Abonnement transport remboursé à 50%
- Uniforme fourni et entretien pris en charge
- Parking sur place et Tramway T7 à côté de l'hôtel (arrêt Hélène Boucher)
