Chef(fe) de Cuisine – Restaurant Pampa (H/F/NB)

ous avez l’âme d’un(e) leader, une vision culinaire affirmée et l’envie de porter un projet fort dans un cadre premium ?
Vous rêvez de piloter une brigade, de signer une identité culinaire marquée et de faire vibrer une cuisine inspirée de l’Amérique du Sud au cœur de Lyon ?
Alors cette aventure est faite pour vous.

Le restaurant Pampa du Pullman Lyon est une adresse emblématique où les saveurs sud-américaines rencontrent l’élégance lyonnaise. Une carte audacieuse, un cadre chic et contemporain, une clientèle exigeante : ici, chaque service est une scène, chaque assiette une signature.

Le Pullman Lyon, c’est aussi un véritable QG digital : HOPR, Skeat, DM Book, Room Check-in, Futurelog, Lamster… Un environnement moderne, structuré, où la performance opérationnelle et l’expérience client sont au cœur des priorités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine charismatique, créatif(ve) et structurant(e), capable d’incarner le projet Pampa, de fédérer une brigade et de faire rayonner notre identité culinaire.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Pour porter un projet culinaire fort, visible et différenciant.

• Pour exprimer pleinement votre créativité dans un cadre premium.

• Pour diriger une brigade engagée, à fort potentiel.

• Pour évoluer au sein d’un hôtel 4 étoiles dynamique et innovant.

• Pour laisser votre empreinte sur une table emblématique de Lyon.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU’UN POSTE !

• 2 jours de repos consécutifs et des horaires sans coupure pour un meilleur équilibre.

• Mutuelle entreprise avec prise en charge employeur.

• Transport en commun pris en charge à 75 %.

• Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.

• Indemnité nourriture en complément du salaire, avec une cantine connectée et engagée.

• Localisation idéale : gare Part-Dieu, bus, métro, tramway, parking vélo/trottinette.

• Tenue de travail fournie et entretenue par l’hôtel.

• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.

Vos missions

• Définir et porter la vision culinaire du restaurant Pampa.

• Élaborer les cartes et menus dans le respect de l’ADN sud-américain.

• Manager, former et fédérer la brigade cuisine.

• Garantir la qualité, la régularité et l’excellence des prestations.

• Piloter l’organisation de la cuisine : production, planning, méthodes.

• Maîtriser les coûts, les ratios et les achats en lien avec la direction et le chef executif.

• Être garant(e) du respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Innover en permanence : recettes, dressages, expériences culinaires.

Vous êtes…

• Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) ou Sous-Chef(fe) prêt(e) à franchir un cap.

• Un(e) leader naturel(le), capable de fédérer et d’inspirer.

• Exigeant(e) sur la qualité, la régularité et l’exécution.

• Créatif(ve), avec une vraie signature culinaire.

• Structuré(e), à l’aise avec les enjeux de gestion et d’organisation.

• Animé(e) par la transmission et le développement des talents.

Envie de prendre les rênes du Pampa et de faire vibrer Lyon au rythme des saveurs sud-américaines ?
Envoyez votre candidature à gauthier.tintenier@accor.com – DRH ou venez nous rencontrer pour échanger autour de votre vision et de vos ambitions.

Le Pullman Lyon est engagé pour l’égalité des chances. Toutes les candidatures sont les bienvenues, y compris celles des personnes en situation de handicap.