Sous-chef - Restaurant Pampa (H/F/NB)

Vous êtes prêt(e) à passer un cap dans votre carrière, à prendre des responsabilités et à faire vibrer une brigade autour d’une cuisine inspirée de l’Amérique du Sud, dans un cadre d’exception ?
Alors, enfilez votre tablier et venez écrire la suite de l’aventure Pampa avec nous !

Le restaurant Pampa du Pullman Lyon est un lieu où les saveurs sud-américaines rencontrent l’élégance lyonnaise. Une carte audacieuse, un cadre chic et moderne, une clientèle exigeante : ici, chaque service est une expérience.

Ici, on ne fait pas les choses à moitié : notre hôtel est un véritable QG digital, où la tech est reine et où les outils font partie du quotidien (HOPR, Skeat, DM Book, Room Check-in, Futurelog, Lamster…). Toujours en mouvement, toujours à la recherche de nouvelles solutions pour améliorer l’expérience client et le confort de travail des équipes.

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e), engagé(e) et fédérateur(trice), prêt(e) à épauler le Chef et à faire grandir la brigade. Si vous aimez transmettre, organiser, créer et performer en équipe, ce poste est fait pour vous.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Pour évoluer aux côtés de chefs expérimentés, dans une logique de transmission et de progression.

• Pour porter un projet culinaire fort, inspiré des saveurs sud-américaines.

• Pour travailler dans un hôtel 4 étoiles premium, où l’exigence rime avec bienveillance.

• Pour intégrer une brigade soudée, ambitieuse et passionnée.

• Pour occuper un poste clé, au cœur de la réussite du restaurant.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU’UN POSTE !

• 2 jours de repos consécutifs et des horaires sans coupure pour un meilleur équilibre.

• Mutuelle entreprise avec prise en charge employeur.

• Transport en commun pris en charge à 75 %.

• Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.

• Indemnité nourriture en complément du salaire, avec une cantine connectée et engagée.

• Localisation idéale : gare Part-Dieu, bus, métro, tramway, parking vélo/trottinette.

• Tenue de travail fournie et entretenue par l’hôtel.

• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.

Vos missions

• Assister le Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.

• Superviser la production et garantir la qualité, la régularité et les standards Pampa.

• Participer à l’élaboration des cartes, menus et recettes.

• Encadrer, former et motiver l’équipe cuisine.

• Prendre le relais du Chef en son absence.

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Être force de proposition sur les recettes, les dressages et l’organisation.

Vous êtes…

• Rigoureux(se) et garant(e) des standards et des normes HACCP.

• Organisé(e), capable d’anticiper, planifier et optimiser.

• Un(e) leader de terrain, moteur pour la brigade.

• Créatif(ve), avec l’envie d’apporter votre touche personnelle.

• Doté(e) d’un fort esprit d’équipe.

• Polyvalent(e), capable de vous adapter aux rythmes et aux shifts de l’hôtel.

Envie de rejoindre l’équipe du Pampa et de faire rayonner votre talent au sein d’un projet culinaire ambitieux ?
Envoyez votre candidature à gauthier.tintenier@accor.com – DRH ou venez nous rencontrer pour en discuter (avec ou sans toque, mais toujours avec passion et enthousiasme !).

Le Pullman Lyon est engagé pour l’égalité des chances. Toutes les candidatures sont les bienvenues, y compris celles des personnes en situation de handicap.