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- RAFFLES
- Food & Beverage
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Le Royal Monceau - Raffles Paris, Paris, France
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REF33066H
Chef de Rang - Restaurant La Cuisine (H/F)
Region
Luxury & Lifestyle
This vacancy has now expired. Please see similar roles below...
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.
Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.
En tant que Chef de rang (H/F) au Restaurant La Cuisine, vous assurez un service efficace et courtois tout en respectant les procédures, dans un souci de satisfaction optimale et en accord avec les standards de notre Palace.
Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service du matin sur l’ensemble de ces tables, de l’accueil du client jusqu’à son départ.
Après la prise de commande, le chef de rang fait le service à table et débarrasse aidé par des commis. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage.
À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.
MISSIONS :
Mise en Place :
- Prendre connaissance au quotidien de toutes les activités restauration ainsi que de la liste des arrivées clients VIP.
- Connaîte l’ensemble des articles sur les menus, leurs garnitures, contenus et méthodes de préparation. Etre capable de transmettre ces informations aux clients d'une manière polie.
- S’assurer du stockage de tous les condiments, en permanence bien appropriés dans sa station de travail.
- Manipuler et entretenir consciencieusement tout l’équipement et petit matériel.
- Apprendre, adherer et appliquer le règlement sur l'hygiène et la sécurité.
- Maintenir et apprendre tous les standards de la restauration et se tient informé des autres services de l’hôtel.
- Maintenir de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements.
- S’assurer que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres.
- Participer à la formation des nouveaux collaborateurs.
- Effectuer le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.
- Participer à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements nourriture et boissons.
Service Petit Déjeuner & Brunch :
- Assurer le service du matin.
- Effectuer les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s’occupe des tables selon les standards.
- Accueillir la clientèle dans son rang et créer un contact privilégié avec elle.
- Prendre les commandes et conseille les clients.
- Présenter le menu enfant actuel.
- Servir les plats de nourriture et les boissons d'une façon discrète, professionnelle en respectant les standards
- Utiliser le POS système pour rentrer les ventes, imprimer les additions, fermer des additions et les procédures pour l’argent cash.
- Porter les plateaux, débarrasse et remettre les couverts, verres, porcelaine, argenterie sur les tables.
- S’assurer de la satisfaction des clients.
- Maintenir le restaurant propre et ordonné pendant la période du service.
- Participer à la mise en place et débarrassage des tables de son rang.
- Prendre en charge 1 ou plusieurs commis et dois organisé le travail en consequence.
- Minimum 3 années d’expérience dans le service restauration dans un hôtel haut de gamme.
- Titulaire d’un CAP/BEP Service en salle.
- Excellente communication en français et en anglaise.
- Présentation soignée et professionnelle à tout moment.
- Positif, aimable et courtois.
- Esprit d’équipe, attitude positive et volontaire.
- Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe.
- Grande énergie et détermination dans le travail.
- Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins.
- Intègre, impliqué et motivé.
- Confidentialité et sécurité des informations client.
- Capacité d’adaptation, flexibilité.
- Compétences techniques de la restauration (commande, POS system, service plats et boissons, débarrassage, encaissement, etc).
- Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail.
- Un bon esprit d’équipe.
- Professionnalisme, attentif aux details.
- Capable de manipuler et compter l’argent efficacement.
- Treizième mois.
- Prime indemnité repas.
- Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
- Heures supplémentaires.
- Mutuelle.
- Nuitée Collaborateur.
- Carte Heartist Accor.
- Avantages Spécifiques.
- Et bien plus encore...
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Fairmont San Francisco, San Francisco, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
San Francisco
Job Category
Food & Beverage
Description
Reporting to the Director of Outlets, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Consistently offer professional, friendly and engaging ser
Reference
ec4b7b57-2b0c-4f5c-a03b-7cbcc6f37670
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Orchid - Hawaii, Kohala Coast, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Internship
Locations
Kohala Coast
Job Category
Food & Beverage
Description
What you will be doing:Provide unique dining experiences to all of our guests through warm, personal & detailed service in a luxury, upscale and fast paced environment.Ensure a positive first impressi
Reference
955de05f-4dc7-4a51-94d0-d668a63e17cd
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Bentonville, Bentonville, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
United States
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Restaurant Manager, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The Busser clears used and dirty plates, glasses, etc., from the restaurant and ensures the cleanliness of tables in a timely m
Reference
09a27d35-97e5-42a3-8b4b-1036a6aa6b6b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Bentonville, Bentonville, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
United States
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Restaurant Managers, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The AM Restaurant Server is an engaging and enthusiastic ambassador for the restaurant, intuiting the guest's appetites throug
Reference
ac56d908-2f17-4a7a-8c28-364015358e88
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Louisville, Louisville, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Louisville
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Food & Beverage DirectorSupervises: FOH Hourly Team and Restaurant ManagersGeneral Purpose: The Assistant Food & Beverage Director (AF&BD) assists with the overall operation of the restaur
Reference
2a8cd2a5-0369-49ef-8215-59cdd7ea899e
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Paris Les Halles, Paris, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Paris
Job Category
Food & Beverage
Description
Dans le cadre du développement de notre équipe restauration, le Novotel Paris Les Halles recherche un/une Chef de Rang H/F en CDI. Vous contribuerez à la satisfaction de notre clientèle, en les accuei
Reference
25edb60e-3150-475c-861c-12310eafc3d2
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Durham, Durham, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Durham
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Food & Beverage DirectorSupervises: 20 to 40 Front of House TeammatesGeneral Purpose: The Restaurant Manager manages the restaurant's daily operations, including the selection, development
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Durham, Durham, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Durham
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Restaurant Managers, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The Restaurant Server is an engaging and enthusiastic ambassador for the restaurant, intuiting the guest's appetites through v
Reference
dac7ce69-f62c-40f4-8390-d7c936681907
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Durham, Durham, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Durham
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Restaurant Managers, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The AM Restaurant Server is an engaging and enthusiastic ambassador for the restaurant, intuiting the guest's appetites throug
Reference
8f084355-99d0-48b0-bb8e-344c43e371c5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
MONDRIAN MONDRIAN DOHA, Doha, Qatar
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MONDRIAN
Job type
Permanent
Locations
Doha
Job Category
Food & Beverage
Description
What do we expect from you?Under the general guidance of the Director of F&B or or any other authorized by the management, ensuring that all guests have an Engaging, Dynamic Experience. Lead and driv
Reference
018050f0-02cb-47c6-92ac-53f87eb668e6
Expiry Date
01/01/0001