Chef de Partie Confeitaria Temporário

NOSSO HOTEL

No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.

Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.

Estamos em busca de um(a) Chef de Partie – Confeitaria temporário para liderar as atividades da confeitaria e garantir a excelência na produção de sobremesas, bolos, doces e demais produtos. Este(a) profissional será responsável por coordenar a equipe, assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e segurança alimentar, além de contribuir para a inovação do cardápio e proporcionar experiências memoráveis aos hóspedes por meio da alta gastronomia.

ATIVIDADES

• Coordenar e acompanhar as atividades da equipe de confeitaria, distribuindo tarefas e garantindo o bom andamento da operação;
• Supervisionar a produção, montagem e apresentação de sobremesas, bolos, doces e demais produtos, assegurando os padrões de qualidade da marca;
• Contribuir para a criação e atualização de cardápios, desenvolvendo novas receitas e aprimorando os produtos oferecidos;
• Controlar o estoque de insumos da confeitaria, acompanhando o consumo e contribuindo para o planejamento das necessidades da operação;
• Garantir a correta organização, armazenamento e conservação de matérias-primas, equipamentos e utensílios, conforme as normas de segurança alimentar;
• Orientar, treinar e desenvolver a equipe, promovendo um ambiente colaborativo e de alto desempenho;
• Apoiar a gestão da área por meio do acompanhamento de inventários, escalas e demais controles operacionais;
• Zelar pela organização, limpeza e conservação da confeitaria, assegurando o cumprimento das normas de higiene, qualidade e segurança;
• Atuar em conjunto com as demais equipes da cozinha para garantir uma operação eficiente e uma experiência gastronômica de excelência aos hóspedes

• Ensino Médio completo; Formação técnica ou superior
• Experiência sólida em confeitaria profissional, preferencialmente em hotéis, restaurantes ou operações de alto padrão;
• Experiência na coordenação ou liderança de equipes;
• Conhecimento em técnicas de confeitaria, produção de sobremesas e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Conhecimento em controle de estoque, fichas técnicas e processos operacionais de cozinha;
• Perfil de liderança, organização, proatividade e atenção aos detalhes;
• Boa comunicação, capacidade de trabalho em equipe e foco na excelência do serviço;
• Disponibilidade para atuar em escala, incluindo finais de semana e feriados.