Description de l'entreprise
Rejoignez un projet ambitieux au cœur du premier quartier d'affaires d'Europe !
Vous êtes un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), reconnu(e) pour votre leadership et votre capacité à fédérer les équipes autour d'une cuisine de qualité ?
Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter les cuisines du Novotel & Ibis Paris La Défense Esplanade.
Notre établissement, c'est :
- 2 hôtels (Novotel & Ibis)
- 2 restaurants
- 2 bars
- Une importante activité séminaires & banquets avec 9 salles de réunion
- Un département Food & Beverage réalisant 4 530 000 € HT de chiffre d'affaires annuel
- Une équipe cuisine de 12 collaborateurs
Description du poste
Votre mission
Membre du Comité de Management, vous êtes garant(e) de la qualité, de la créativité et de la performance de notre offre culinaire.
En binôme avec le Responsable Restauration, vous participez activement au développement de notre stratégie Food & Beverage.
À ce titre, vous :
- Définissez et mettez en œuvre la stratégie culinaire de l'établissement.
- Concevez des cartes attractives, innovantes et rentables.
- Pilotez la production des restaurants, bars, séminaires et banquets.
- Animez, accompagnez et développez votre équipe.
- Organisez les plannings et optimisez les ressources.
- Assurez la maîtrise des coûts, des ratios et des budgets.
- Sélectionnez les fournisseurs et garantissez la qualité des approvisionnements.
- Veillez au respect des normes HACCP et des standards Accor.
- Contribuez en permanence à l'amélioration de l'expérience client.
Qualifications
Votre profil
Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) pour votre leadership, votre sens de l'organisation et votre exigence.
Vous possédez :
- Une expérience significative en qualité de Chef(fe) de Cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration.
- Une solide expérience en management d'équipe.
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires, de la production et de la gestion des coûts.
- Une parfaite connaissance des normes HACCP.
- Une capacité d'organisation, d'anticipation et de prise de décision.
- Une personnalité créative, fédératrice et orientée résultats.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Un poste stratégique avec une forte autonomie.
- Un projet ambitieux au sein d'un établissement de référence à La Défense.
- Une équipe engagée.
- L'opportunité de développer une offre culinaire variée et de laisser votre empreinte.
- Les perspectives d'évolution offertes par le Groupe Accor.
Informations supplémentaires
Package
- Bonus annuel jusqu'à 20 %
- 13ᵉ mois
- Intéressement
- Participation
- Mutuelle
- Prise en charge à 50 % du Pass Navigo
- Carte ALL Heartist® et ses nombreux avantages
Une seule équipe, une même ambition
Créer, cuisiner, innover et offrir à nos clients une expérience culinaire mémorable.
Prêt(e) à relever le défi ?
Rejoignez-nous !
